Chun Mee
Chun Mee est un thé vert chinois populaire. Le thé est divisé en plusieurs catégories numérotées. Quelques exemples sont : 41022, 4011, 9371, 8147, 9367, 9366, 3008 ou 3009. Le numéro 41022 représente dans ce cas la qualité la plus élevée tandis que le numéro 8147 ne comprend pratiquement que des feuilles brisées.
Le Chun Mee n'est pas léger et sucré comme d'autres thés verts célèbres mais plutôt astringent, acidulé et un peu fumé. L'infusion a une couleur jaune pâle. À l'origine, ce thé n'était cultivé que dans la province chinoise de Jiangxi, mais aujourd'hui, il est également produit dans d'autres régions. Les feuilles de thé Chun Mee sont d'abord cuites à la vapeur, puis flétries. Après le flétrissage, les feuilles sont roulées et donc légèrement pliées. Cette forme typique, qui rappelle de petits sourcils, donne au thé son nom : Chun Mee, qui signifie en anglais « précieux sourcil ».