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* Fouettage : Le thé en poudre était mélangé à de l'eau chaude et moussé avec un fouet avant de le servir. La couleur et les motifs formés par le thé en poudre étaient appréciés pendant que le mélange était absorbé.
* Fouettage : Le thé en poudre était mélangé à de l'eau chaude et moussé avec un fouet avant de le servir. La couleur et les motifs formés par le thé en poudre étaient appréciés pendant que le mélange était absorbé.
Les thés moulus et fouettés utilisés à cette époque nécessitaient des bols sombres et à motifs dans lesquels on pouvait apprécier la texture de la suspension de thé en poudre. Les meilleurs de ces bols, émaillés de motifs portant des noms comme tache d'huile, plume de perdrix, fourrure de lièvre et écaille de tortue, sont très appréciés aujourd'hui. Les bols à motifs et le mélange de thé étaient souvent loués dans la poésie de l'époque avec des phrases telles que "perdrix dans les nuages tourbillonnants" ou "neige sur la fourrure de lièvre". À cette époque, le thé était plus apprécié pour ses motifs que pour sa saveur. La pratique de l'utilisation du thé en poudre est encore visible dans [[la cérémonie japonaise du thé]] ou [[Chado]].
Les thés moulus et fouettés utilisés à cette époque nécessitaient des bols sombres et à motifs dans lesquels on pouvait apprécier la texture de la suspension de thé en poudre. Les meilleurs de ces bols, émaillés de motifs portant des noms comme tache d'huile, plume de perdrix, fourrure de lièvre et écaille de tortue, sont très appréciés aujourd'hui. Les bols à motifs et le mélange de thé étaient souvent loués dans la poésie de l'époque avec des phrases telles que "perdrix dans les nuages tourbillonnants" ou "neige sur la fourrure de lièvre". À cette époque, le thé était plus apprécié pour ses motifs que pour sa saveur. La pratique de l'utilisation du thé en poudre est encore visible dans [[la cérémonie japonaise du thé]] ou [[Chado]].
=== Phase de thé à feuilles mobiles ===
Après 1391, l'empereur Hongwu, fondateur de la dynastie Ming, décréta que les hommages au thé de la cour devaient passer de la forme de brique à celle de feuilles mobiles. Le décret impérial a rapidement transformé les habitudes de consommation de thé du peuple, passant des thés fouettés aux thés infusés. L'arrivée de la nouvelle méthode de préparation du thé a également nécessité la création ou l'utilisation de nouveaux récipients.
La théière était nécessaire pour que les feuilles de thé puissent être infusées séparément du récipient de boisson pour une infusion de concentration adéquate. Le thé doit également être maintenu au chaud et les feuilles de thé doivent être séparées de l'infusion qui en résulte lorsque cela est nécessaire.
Les boîtes et les récipients à thé sont également devenus nécessaires pour conserver le thé et en préserver la saveur. Ceci est dû au fait que les feuilles de thé ne se conservent pas aussi bien que les briques de thé. En outre, l'arôme naturel du thé est devenu le point central de la consommation de thé en raison de la nouvelle méthode de préparation.
Un changement dans les récipients chinois pour boire le thé était également évident à ce moment. Les bols plus petits avec des motifs simples ou unis sur les surfaces intérieures ont été préférés aux grands bols à motifs utilisés pour apprécier les motifs créés par les thés en poudre. La consommation de thé dans de petits bols et tasses a probablement été adoptée, car elle permet de recueillir et de diriger la vapeur parfumée du thé vers le nez et de mieux apprécier la saveur du thé.
Des objets en argile violette (Zisha) de Yixing se sont développés à cette époque (dynastie Ming). La structure de l'argile violette en faisait un matériau avantageux avec une densité minuscule et élevée, préféré pour la conservation de la chaleur et la perméabilité. La simplicité et la rusticité dominaient l'idée de l'art de la décoration des théières en argile violette. Elle est rapidement devenue la méthode la plus populaire pour la cérémonie chinoise du thé, qui combine souvent la littérature, la calligraphie, la peinture et la découpe de sceaux dans la culture chinoise.
Le thé à feuilles mobiles et la vaisselle en terre cuite violette sont toujours la méthode préférée de préparation du thé dans la vie quotidienne chinoise.
[[en:Tea culture]]
[[en:Tea culture]]