Différences entre versions de « Da Bai »
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Les thés tels que le [[Darjeeling]] blanc, le [[Ceylan]] blanc, le Malawi blanc, etc. ne sont pas, à proprement parler, de véritables thés blancs, car ils ne sont pas issus de la variété Da Bai mais d'une variété « ordinaire ». Le terme « blanc » fait référence à la forte proportion de bourgeons de feuilles poilus et blancs (Pekoe) dans le thé. | Les thés tels que le [[Darjeeling]] blanc, le [[Ceylan]] blanc, le Malawi blanc, etc. ne sont pas, à proprement parler, de véritables thés blancs, car ils ne sont pas issus de la variété Da Bai mais d'une variété « ordinaire ». Le terme « blanc » fait référence à la forte proportion de bourgeons de feuilles poilus et blancs (Pekoe) dans le thé. | ||
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Version actuelle datée du 5 novembre 2021 à 17:19
Da Bai est une variété de Camellia sinensis var. sinensis à partir de laquelle le thé blanc est fabriqué. Da Bai (anglais : big white) désigne l'aspect de la feuille de thé. Par rapport aux autres variétés, celle-ci est plus grande et a une couleur blanchâtre. Le Da Bai était à l'origine cultivé dans la région de Fuding, mais aujourd'hui, il est également cultivé dans d'autres régions.
Thé à base de Da Bai
- Baihao Yinzhen - Thé Silver Needle
- Bai Mu Dan - Pivoine blanche
- Shou Mei
- Gongmei
Les thés tels que le Darjeeling blanc, le Ceylan blanc, le Malawi blanc, etc. ne sont pas, à proprement parler, de véritables thés blancs, car ils ne sont pas issus de la variété Da Bai mais d'une variété « ordinaire ». Le terme « blanc » fait référence à la forte proportion de bourgeons de feuilles poilus et blancs (Pekoe) dans le thé.