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[[File:Dong-ding.jpg|thumb|Dong Ding Oolong]]

[[File:Dong-ding.jpg|thumb|Dong Ding Oolong]]

'''Dong Ding''', orthographié « Tung Ting », est un [[Oolong|thé Oolong]] de Taïwan cultivé à l'origine dans la montagne de Dong Ding. Aujourd'hui, ce thé est également produit dans d'autres endroits de Taïwan et même dans d'autres pays comme la Thaïlande. Le cultivar original, [[Qing Xin]], provient d'un théier beaucoup plus ancien situé dans les [[Wuyi Mountains|Montagnes Wuyi]] de la [[Fujian Province|Province de Fujian]], en Chine. Le nom « Dong Ding » signifie « Sommet gelé », qui est le nom de la montagne de Taïwan sur laquelle les théiers originaux provenant des [[Wuyi Mountains|Montagnes Wuyi]] ont été plantés.

'''Dong Ding''', orthographié « Tung Ting », est un [[Oolong|thé Oolong]] de Taïwan cultivé à l'origine dans la montagne de Dong Ding. Aujourd'hui, ce thé est également produit dans d'autres endroits de Taïwan et même dans d'autres pays comme la Thaïlande. Le cultivar original, [[Qing Xin]], provient d'un théier beaucoup plus ancien situé dans les [[Wuyi|Montagnes Wuyi]] de la [[Fujian Province|Province de Fujian]], en Chine. Le nom « Dong Ding » signifie « Sommet gelé », qui est le nom de la montagne de Taïwan sur laquelle les théiers originaux provenant des [[Wuyi|Montagnes Wuyi]] ont été plantés.

Le Dong Ding original est originaire de la région de Luku dans la province de Nantou à Taïwan. Cependant, cette zone a longtemps été utilisée pour la culture du thé. La production est désormais rare et la qualité varie. De nos jours, de nombreux Dong Ding sont produits à partir d'autres thés de haute montagne de Nantou et suivent la méthode de production traditionnelle du Dong Ding. Le Dong Ding est généralement moyennement torréfié (environ 30 %).

Le Dong Ding original est originaire de la région de Luku dans la province de Nantou à Taïwan. Cependant, cette zone a longtemps été utilisée pour la culture du thé. La production est désormais rare et la qualité varie. De nos jours, de nombreux Dong Ding sont produits à partir d'autres thés de haute montagne de Nantou et suivent la méthode de production traditionnelle du Dong Ding. Le Dong Ding est généralement moyennement torréfié (environ 30 %).

* [http://tee-blatt.blogspot.com/2012/09/doi-mae-salong-schwarzer-drache.html Dong Ding grown in Mae Salong, Thailand]

* [http://tee-blatt.blogspot.com/2012/09/doi-mae-salong-schwarzer-drache.html Dong Ding grown in Mae Salong, Thailand]

[[Catégorie:Oolong tea]]

[[Catégorie:Oolong]]

[[Catégorie:Taiwanese tea]]

[[Catégorie:Thé taïwanais]]

[[de:Dong Ding]]

[[de:Dong Ding]]