Fukamushicha

Dokumentary: Fukamushi-sencha & Akafuku

Fukamushicha, littéralement « thé à la vapeur profonde » est un thé vert. japonais. Pour ce thé, on utilise une méthode de cuisson à la vapeur particulièrement spéciale de Shizuoka. Le thé japonais ordinaire est cuit à la vapeur pendant 30 à 90 secondes (Chumushi), tandis que le Fukamushicha est cuit à la vapeur pendant environ 120 secondes. La vapeur intense dissout le thé en petits morceaux et donne une couleur verte et riche à l'infusion. En raison de la vapeur longue et intense, il est recommandé d'utiliser une température d'eau plus basse et un temps d'infusion plus court pour infuser le Fukamushicha.

Voir aussi

• Sencha

Liens Internet

• Sencha Fukamushi Premium
• Le thé dans le monde antique : Teamania Fukamushi Sencha