Gyokuro
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Gyokuro (玉露) est un type de thé vert ombragé et considéré comme l'un des plus hauts grades de thé vert au Japon. Le Gyokuro diffère du Kabusecha (thé couvert) dans le temps qu'il est à l'ombre et le pourcentage de couverture. Alors que le gyokuro est ombragé jusqu'à trois semaines et est ombragé à 70-90%, le kabusecha n'est ombragé qu'à 50% pendant environ une semaine. La Gyokuro a une couleur vert foncé, et lorsqu'elle est brassée, elle est légèrement sucrée, avec un arôme rafraîchissant. Alors que la plupart sencha est faite à partir de Yabukita (薮北) cultivar, le gyokuro est souvent fabriqué à partir d'une variété spécialisée comme Asahi, Okumidori, Saemidori ou Yamakai.