Différences entre versions de « Kabusecha »
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Version du 27 décembre 2019 à 08:01
Fichier:Shincha-Sencha.jpg
Shincha Sencha
"Kabusecha (冠茶), littéralement traduit par thé couvert, est un type de japonais Sencha. Le nom vient du fait que le thé est couvert avant la récolte - tout comme Gyokuro. Alors que ce dernier est couvert pendant environ trois semaines à 70-90%, le Kabusecha n'est couvert qu'une semaine environ à 50%. La technique d'ombrage pour le Kabusecha est également différente de celle du Gyokuro. Pour le Gyokuro, tout le champ de thé est ombragé, mais pour le Kabusecha, seul le théier lui-même est couvert. Grâce à ce traitement spécial, le Kabusecha a la saveur rafraîchissante du Sencha mais aussi une partie de la douceur du Gyokuro.