Liu An Gua Pian
Liu An Gua Pian (六安瓜片), également connu sous le nom de Lu'an Gua Pian, est un thé vert du comté de Liu'an dans la province d'Anhui, en Chine. Il s'agit d'un thé vert célèbre qui figure sur pratiquement toutes les listes de thés célèbres de Chine. La traduction littérale du thé Liu An Gua Pian est « Graine de melon Liu An ». Son nom est dérivé de la forme plate et ovale des feuilles de thé traitées qui ressemblent à une graine de melon. Contrairement à la plupart des thés verts qui utilisent les bourgeons des feuilles pour faire du thé, le Liu An Gua Pian utilise la deuxième feuille de la branche. La veine centrale de chaque feuille est retirée et les feuilles sont frites à la poêle et façonnées pour arrêter les enzymes oxydantes et sécher le thé.