Différences entre versions de « Thé coréen »

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Woojeon thé vert

Thé coréen le thé Camellia sinensis a été introduit à l'origine par les moines bouddhistes et a été influencé de manière significative par les Thé Chinois et Japonais. En Corée, outre le thé à base de Camellia sinensis, les tisanes sont également populaires. Les deux sont considérés comme du thé coréen.

Histoire

Le thé (Camellia sinensis) a été introduit en Corée pendant la dynastie Shilla (668-935). Les premières variétés utilisées étaient le pu-erh et le thé noir. Plus tard, vers 828, des moines bouddhistes ont apporté des plants ou des graines de thé en Corée.

Pendant la dynastie Koryo (918-1392) et avec la montée du bouddhisme, la culture coréenne du thé a également prospéré. La consommation de thé était courante à la cour et chez les aristocrates. Les maisons et les boutiques de thé étaient très répandues. Lorsque le confucianisme est devenu populaire pendant la dynastie Chosun (1392-1910), la culture du thé a décliné et n'a été maintenue que par un petit groupe de moines bouddhistes.

Depuis 1980, la culture et l'industrie du thé connaissent un renouveau. Aujourd'hui, en Corée, le thé est produit à une échelle hautement industrialisée, comparable à celle du Japon.

Types de thé

Le thé vert coréen est cuit à la vapeur et torréfié (sauf le Jeoncha). C'est pourquoi le goût et l'arôme se situent quelque part entre le thé vert japonais et le thé vert chinois.

Woojeon / Ujeon(우전), première chasse d'eau avant la pluie
Sejak (세작), après la pluie, première chasse d'eau
Jeoncha (Sencha), première/seconde chasse d'eau. Uniquement à la vapeur, pas rôti
Joonjak (중작), deuxième flux
Daejak (대작), troisième flux
Jakseol (thé noir)
Tteokcha
Hwangcha
Doncha
Hyeonmi Nokcha

Zones de production

Boseong
Hadong in Gyeongsangnam-do
Jeollanam-do
Jeju

Fermes de thé réputées

Dosun Dawon
Gangjin Dawon
Hannam Dawon
Seogwang Dawon

Liens externes

Visiter la Corée

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-'''Thé coréen''' le thé Camellia sinensis a été introduit à l'origine par les moines bouddhistes et a été influencé de manière significative par les Thé [[chinois]] et [[Japonais]]. En Corée, outre le thé à base de [[Camellia sinensis]], les [[tisane]]s sont également populaires. Les deux sont considérés comme du thé coréen.
+'''Thé coréen''' le thé Camellia sinensis a été introduit à l'origine par les moines bouddhistes et a été influencé de manière significative par les Thé [[Culture du thé en Chine|Chinois]] et [[Cérémonie du thé au Japon|Japonais]]. En Corée, outre le thé à base de [[Camellia sinensis]], les [[tisane]]s sont également populaires. Les deux sont considérés comme du thé coréen.
 == Histoire==