Zmiany

Termin "herbata koreańska" odnosi się zarówno do naparu przyrządzanego z liści Camellia sinensis, jak i innych naparów popularnych w Korei.

Termin "herbata koreańska" odnosi się zarówno do naparu przyrządzanego z liści Camellia sinensis, jak i innych naparów popularnych w Korei.

== Historia ==

== Historia ==

Podczas okupacji japońskiej (pierwsza połowa XX wieku) produkowano w Korei herbatę na wzór japoński - Japończycy zakładali plantacje i wprowadzali japońską technologię produkcji.

Podczas okupacji japońskiej (pierwsza połowa XX wieku) produkowano w Korei herbatę na wzór japoński - Japończycy zakładali plantacje i wprowadzali japońską technologię produkcji.

Lata '80 XX wieku to czas, w którym wzrosło zainteresowanie herbatą w Korei Południowej, założono nowe plantacje (m.in. na wyspie Jeju) i rozpoczęto produkcję na większą skalę. Był to początek swoistego renesansu herbaty na terenie Korei.

Lata '80 XX wieku to czas, w którym wzrosło zainteresowanie herbatą w Korei Południowej, założono nowe plantacje (m.in. na wyspie Jeju) i rozpoczęto produkcję na większą skalę. Był to początek swoistego renesansu herbaty na terenie Korei.

== Rodzaje herbaty ==

== Rodzaje herbaty ==

Herbata zielona z Korei jest poddawana działaniu pary wodnej i podprażana (wyjątkiem jest Jeoncha, która nie jest podprażana), dzięki czemu charakteryzuje się unikalnym smakiem. Ze względu na porę zbiorów w Korei Południowej wyróżnia się następujące rodzaje zielonej herbaty:

Herbata zielona z Korei jest poddawana działaniu pary wodnej i podprażana (wyjątkiem jest Jeoncha, która nie jest podprażana), dzięki czemu charakteryzuje się unikalnym smakiem. Ze względu na porę zbiorów w Korei Południowej wyróżnia się następujące rodzaje zielonej herbaty:

* Ujeon/Woojeon (우전, dosł."sprzed deszczu") - zbierana przed wiosennym monsunem, od początku kwietnia do początku maja

* '''Ujeon'''/Woojeon (우전, dosł."sprzed deszczu") - zbierana przed wiosennym monsunem, od początku kwietnia do początku maja

* Saejak (세작) - zbierana od końca maja do czerwca

* '''Sejak''' (세작) - zbierana od końca maja do czerwca

* Jungjak (중작) - zbierana od lipca do sierpnia

* '''Jungjak''' (중작) - zbierana od lipca do sierpnia

* Daejak (대작) - zbierana od końca sierpnia

* '''Daejak''' (대작) - zbierana od końca sierpnia

Herbata zielona koreańska Jeoncha (전차) jest produkowana na wzór japońskiej herbaty sencha, czyli poddawana jedynie działaniu pary wodnej. Wyraz "jeoncha", to koreański odpowiednik japońskiego wyrazu "sencha". Mimo podobieństw na etapie produkcji, da się wyczuć różnice w smaku między herbatą koreańską, a japońską.

Herbata zielona koreańska Jeoncha (전차) jest produkowana na wzór japońskiej herbaty sencha, czyli poddawana jedynie działaniu pary wodnej. Wyraz "jeoncha", to koreański odpowiednik japońskiego wyrazu "sencha". Mimo podobieństw na etapie produkcji, da się wyczuć różnice w smaku między herbatą koreańską a japońską.

== Główne rejony upraw ==

== Główne rejony upraw ==

* Powiat Hadong w prowicji Gyeongsang Południowa

* Powiat Hadong w prowicji Gyeongsang Południowa

* Wyspa Jeju

* Wyspa Jeju