Guifei Oolong
Guifei Oolong, znany również jako Concubine Oolong (貴妃烏龍), to charakterystyczna tajwańska herbata oolong, wyróżniająca się unikalnym procesem produkcji i profilem smakowym. Pochodząca z gminy Lugu w powiecie Nantou na Tajwanie, herbata ta jest znana ze swojej naturalnej miodowej słodyczy i złożonego aromatu, wynikającego z połączenia tradycyjnych technik przetwarzania oolong i wpływu aktywności owada cicada (Jacobiasca formosana).
Historia i pochodzenie
Guifei Oolong została opracowana na początku XXI wieku jako innowacyjna odpowiedź na wyzwania, przed którymi stanęli tajwańscy plantatorzy herbaty. Czerpiąc inspirację z tradycyjnej herbaty Dongfang Meiren (Oriental Beauty), która również wykorzystuje liście pogryzione przez owady, Guifei Oolong wprowadza podobne zasady, ale stosuje je do produkcji zwiniętych herbat oolong. Nazwa "Guifei", oznaczająca "szlachetną konkubinę", odzwierciedla elegancki charakter herbaty i jej ceniony status wśród tajwańskich herbat.
Proces produkcji
Produkcja Guifei Oolong obejmuje kilka starannych kroków:
- Uprawa bez pestycydów: Rośliny herbaciane są uprawiane bez użycia pestycydów, aby zachęcić do obecności zielonego owada cicada (Jacobiasca formosana). Te owady żywią się sokiem młodych liści i pąków herbaty, wywołując reakcję obronną w roślinie, która prowadzi do powstania unikalnych związków aromatycznych.
- Interakcja z owadami: Ukąszenia cicad inicjują częściową oksydację liści, gdy są jeszcze na roślinie, co przyczynia się do charakterystycznego miodowego smaku i aromatu herbaty.
- Zbiory: Zazwyczaj zbierane latem, co zapewnia optymalną interakcję między roślinami herbacianymi a cicadami.
- Przetwarzanie: Po zbiorach liście przechodzą tradycyjny proces przetwarzania oolong, w tym więdnięcie, rzucanie, oksydację (około 40-50%), utrwalanie, zwijanie i suszenie. Często stosuje się średnie prażenie, aby poprawić profil smakowy herbaty.
Profil smakowy
Guifei Oolong jest ceniona za swój złożony i bogaty smak, który charakteryzuje się:
- Aromat: Pachnący bukiet z nutami miodu, dojrzałych owoców i kwiatowymi tonami.
- Smak: Gładki, słodki smak z nutami miodu i subtelną kwasowością przypominającą grejpfrut.
- Odczucie w ustach: Aksamitna tekstura, która przyjemnie utrzymuje się na podniebieniu.
Odmiana i warunki uprawy
Ta herbata jest często produkowana z odmian Jin Xuan (TTES nr 12) i Qing Xin. Ogrody herbaciane znajdują się zazwyczaj na wysokościach około 500 metrów, gdzie klimat i warunki środowiskowe sprzyjają zarówno uprawie herbaty, jak i aktywności cicad.
Znaczenie
Guifei Oolong reprezentuje harmonijne połączenie tradycyjnego rzemiosła herbacianego i świadomości ekologicznej. Dzięki wykorzystaniu naturalnych interakcji ze szkodnikami, tajwańscy producenci herbaty stworzyli herbatę, która nie tylko oferuje unikalne doznania sensoryczne, ale także odzwierciedla zrównoważone praktyki rolnicze.
Zobacz także
- Oriental Beauty (Dongfang Meiren)
- Oolong