Biała herbata
Wersja z dnia 10:49, 16 paź 2015 autorstwa Diz (dyskusja | edycje) (Utworzono nową stronę "thumb|Listki herbaty ''bai hao yin zhen'' '''Biała herbata''' ({{chińskie|c=白茶|hp=báichá}}) – napój przyr...")
Biała herbata (Szablon:Chińskie) – napój przyrządzany z pąków liściowych i młodych listków specjalnej odmiany herbaty chińskiej (Camellia sinensis), zbieranych wczesną wiosna, a następnie suszonych metodą naturalną na słońcu, przez co fermentacja jest minimalna. Listki i pąki liściowe, w odróżnieniu od herbaty zielonej, nie są formowane, zachowując swój naturalny kształt.
Podobnie jak zielona herbata, zawiera polifenole i inne substancje wpływające korzystnie na zdrowie. Tradycyjnie produkowana jest zwłaszcza na północy chińskiej prowincji Fujian, lecz ostatnio wytwarza się ją również poza Chinami, szczególnie w Indiach.
Wbrew nazwie napój nie jest biały, ma barwę bladożółtą. Smak delikatny, pozbawiony goryczy.