Fermentacja
Wersja z dnia 15:57, 7 lis 2015 autorstwa Diz (dyskusja | edycje) (Utworzono nową stronę "'''Fermentacja''' – proces enzymatycznych przemian związków organicznych (przede wszystkim zawierających grupę hydroksylową), których efe...")
Fermentacja – proces enzymatycznych przemian związków organicznych (przede wszystkim zawierających grupę hydroksylową), których efektem jest uzyskanie energii, najczęściej pod postacią ATP. Proces umożliwia uzyskanie energii użytecznej metabolicznie organizmom stale lub okresowo żyjącym w warunkach beztlenowych. Fermentacje przeprowadzane są przez liczne drobnoustroje lub wytworzone przez nie enzymy.