เซนฉะ
ไปยังการนำทาง
ไปยังการค้นหา
เซนฉะ(煎茶) เป็นชาเขียวญี่ปุ่นที่มีลักษณะเฉพาะคือรสชาติสดชื่นและใบที่มีสีเขียวมรกตที่เป็นเอกลักษณ์ เป็นชาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่น ซึ่งคิดเป็นประมาณ 80% ของชาที่ผลิตในประเทศ เซนฉะเหมือนกับชาเขียวญี่ปุ่นอื่นๆ ที่จะได้รับการบำบัดด้วยไอน้ำร้อนในระยะเวลาสั้นเพื่อป้องกันการออกซิเดชัน (ทำให้ชามีสีเขียว) ขณะที่ในจีน ชาเขียวมักจะผ่านการคั่วในระยะเวลาสั้นที่ประมาณ 280 องศาเซลเซียส คุณภาพที่ดีที่สุดและแพงที่สุดของเซนฉะคือ 'ชินชา' ซึ่งเป็นการเก็บเกี่ยวชารอบแรกที่ขึ้นอยู่กับภูมิภาคระหว่างเดือนเมษายนถึงพฤษภาคม"
ประเภท
- Jō Sencha (上煎茶): เซนฉะคุณภาพดี
- Toku Jō Sencha (特上煎茶): เซนฉะคุณภาพพิเศษ
- Goku Jō Sencha (極上煎茶): เซนฉะที่ดีที่สุด
- Hachijuhachiya Sencha (八十八夜): เซนฉะที่เก็บเกี่ยวในวันที่ 88 หลังจากริสสุน (Risshun) หรือการเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิ
- Kabuse Sencha หรือ Kabusecha (かぶせ茶): เซนฉะที่ถูกปกคลุมด้วยร่มเงา ซึ่งสามารถถือเป็นประเภทหนึ่งได้
- Asamushi (浅蒸し): เซนฉะที่ผ่านการอบไอน้ำแบบเบา ๆ ใช้เวลาอบประมาณ 30 วินาที
- Chumushi (中蒸し): เซนฉะที่ผ่านการอบไอน้ำแบบปานกลาง ใช้เวลาอบ 30-90 วินาที ซึ่งเป็นการอบไอน้ำมาตรฐานสำหรับเซนฉะ
- Fukamushi (深蒸し): เซนฉะที่ผ่านการอบไอน้ำแบบลึก ใช้เวลาอบ 1-2 นาที และมักจะถูกขายภายใต้ชื่อ Fukamushicha
เว็บไซต์สำหรับการเยี่ยมชม
- Sencha kaufen
- Teamania Blog: Sencha – Japans Grüntee