Afternoon Tea
น้ำชายามบ่ายแบบอังกฤษเป็นมื้ออาหารเบา ๆ ที่มักรับประทานระหว่าง 16.00 น. ถึง 18.00 น. การปฏิบัติตามธรรมเนียมนี้เริ่มขึ้นในหมู่ชนชั้นสูงในอังกฤษในช่วงปี 1840 โดยอนนา มาเรีย รัสเซล ดัชเชสแห่งเบดฟอร์ด มักได้รับเครดิตว่าเป็นผู้เปลี่ยนแปลงน้ำชายามบ่ายในอังกฤษให้กลายเป็นมื้ออาหารในช่วงบ่ายขณะที่เธอไปเยือนเบลวัวร์คาสเซิล แม้ว่าแคทเธอรีนแห่งบรากันซา ภรรยาของชาร์ลส์ที่ 2 ของอังกฤษ มักจะได้รับเครดิตว่าเป็นผู้แนะนำชามาที่ราชสำนักเมื่อเธอมาถึงในปี 1662 ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 น้ำชายามบ่ายได้พัฒนาเป็นรูปแบบปัจจุบันและได้รับการสังเกตโดยทั้งชนชั้นสูงและชนชั้นกลาง: "โต๊ะถูกจัดไว้… มีของที่ดีที่สุดพร้อมด้วยกุหลาบสีชมพูอ้วนอยู่ข้างถ้วยแต่ละใบ; ใบผักกาด หัวขนมปังและเนยบาง ๆ และเค้กกรอบเล็ก ๆ ที่อบเตรียมไว้ในเช้าวันนั้น"
ตามธรรมเนียม ชาม loose tea จะถูกชงในกาน้ำชาและเสิร์ฟพร้อมนมและน้ำตาล น้ำตาลและคาเฟอีนในเครื่องดื่มนี้ช่วยให้คนงานที่มีรายได้น้อยในอังกฤษในศตวรรษที่ 19 และต้นศตวรรษที่ 20 มีพลังต้านทานความเหนื่อยหน่ายในช่วงบ่าย ซึ่งมีแคลอรีน้อยกว่าคนส่วนใหญ่ในปัจจุบันมาก สำหรับแรงงาน ชามักจะเสิร์ฟพร้อมแซนด์วิชเล็ก ๆ หรือขนมอบ (เช่น สโคน) ที่บรรจุไว้ให้ในตอนเช้า สำหรับคนที่มีฐานะดีกว่า น้ำชายามบ่ายจะเสิร์ฟพร้อมแซนด์วิชที่มีส่วนผสมหรูหรา (มักจะเป็นแตงกวา ไข่และเครส พาสต้าปลา แฮม และปลาแซลมอนรมควัน) สโคน (กับครีมข้นและแยม ดูครีมที) และมักจะมีเค้กและขนมหวาน (เช่น เค้กแบตเทนเบิร์ก เค้กผลไม้ หรือวิกตอเรียสปองจ์) ในโรงแรมและร้านน้ำชา อาหารมักจะเสิร์ฟบนแท่นตั้งหลายชั้น; อาจไม่มีแซนด์วิช แต่จะมีขนมปังหรือสโคนกับเนยหรือน้ำมันพืชพร้อมแยมหรือทาปะระอื่น ๆ หรือขนมปังปิ้ง มัฟฟิน หรือครัมเปต การเกิดขึ้นของน้ำชายามบ่ายทำให้ชาวอังกฤษมองว่า บิสกิตคือสิ่งที่จุ่มในชา ซึ่งเป็นธรรมเนียมของอังกฤษที่ถูกส่งออกไปทั่วโลก
อิซาเบลลา บีตัน ผู้ซึ่งมีหนังสือเกี่ยวกับเศรษฐศาสตร์ครัวเรือนที่ได้รับความนิยมในศตวรรษที่ 19 ได้อธิบายเกี่ยวกับน้ำชายามบ่ายในรูปแบบต่าง ๆ ได้แก่ ชาแบบเก่า ชาที่บ้าน ชาครอบครัว และชาสูง และยังจัดทำเมนูไว้ด้วย ในปัจจุบัน น้ำชายามบ่ายแบบทางการมักจะถูกใช้เป็นการดูแลตัวเองในโรงแรมหรือร้านน้ำชา