ดูต้นฉบับสำหรับ เซนฉะ

[[ไฟล์:Uji-sencha.webp|thumb|เซนฉะ]]

''เซนฉะ''(煎茶) เป็นชาเขียวญี่ปุ่นที่มีลักษณะเฉพาะคือรสชาติสดชื่นและใบที่มีสีเขียวมรกตที่เป็นเอกลักษณ์ เป็นชาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่น ซึ่งคิดเป็นประมาณ 80% ของชาที่ผลิตในประเทศ เซนฉะเหมือนกับชาเขียวญี่ปุ่นอื่นๆ ที่จะได้รับการบำบัดด้วยไอน้ำร้อนในระยะเวลาสั้นเพื่อป้องกันการออกซิเดชัน (ทำให้ชามีสีเขียว) ขณะที่ในจีน ชาเขียวมักจะผ่านการคั่วในระยะเวลาสั้นที่ประมาณ 280 องศาเซลเซียส คุณภาพที่ดีที่สุดและแพงที่สุดของเซนฉะคือ 'ชินชา' ซึ่งเป็นการเก็บเกี่ยวชารอบแรกที่ขึ้นอยู่กับภูมิภาคระหว่างเดือนเมษายนถึงพฤษภาคม"

== ประเภท ==

* Jō Sencha (上煎茶): เซนฉะคุณภาพดี
* Toku Jō Sencha (特上煎茶): เซนฉะคุณภาพพิเศษ
* Goku Jō Sencha (極上煎茶): เซนฉะที่ดีที่สุด
* Hachijuhachiya Sencha (八十八夜): เซนฉะที่เก็บเกี่ยวในวันที่ 88 หลังจากริสสุน (Risshun) หรือการเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิ
* Kabuse Sencha หรือ Kabusecha (かぶせ茶): เซนฉะที่ถูกปกคลุมด้วยร่มเงา ซึ่งสามารถถือเป็นประเภทหนึ่งได้
* Asamushi (浅蒸し): เซนฉะที่ผ่านการอบไอน้ำแบบเบา ๆ ใช้เวลาอบประมาณ 30 วินาที
* Chumushi (中蒸し): เซนฉะที่ผ่านการอบไอน้ำแบบปานกลาง ใช้เวลาอบ 30-90 วินาที ซึ่งเป็นการอบไอน้ำมาตรฐานสำหรับเซนฉะ
* Fukamushi (深蒸し): เซนฉะที่ผ่านการอบไอน้ำแบบลึก ใช้เวลาอบ 1-2 นาที และมักจะถูกขายภายใต้ชื่อ Fukamushicha

== เว็บไซต์สำหรับการเยี่ยมชม ==
{{#ev:youtube|v=A12_4Yw635Y|400|right|360° Geo Reportage: „Kyushu - Wo Japans grüner Tee wächst“}}

* [https://teamania.ch/gruner-tee/japananischer-gruntee/sencha/ Sencha kaufen]
* Teamania Blog: [http://teamania.ch/blog/sencha/ Sencha – Japans Grüntee]

[[Category:ชาเขียว]]

[[de:Sencha]]
[[en:Sencha]]
[[es:Sencha]]
[[pl:Sencha]]
[[fr:Sencha]]