ผลต่างระหว่างรุ่นของ "เซนฉะ"
ไม่มีความย่อการแก้ไข |
ไม่มีความย่อการแก้ไข |
||
| (ไม่แสดง 7 รุ่นระหว่างกลางโดยผู้ใช้ 2 คน) | |||
| บรรทัดที่ 3: | บรรทัดที่ 3: | ||
''เซนฉะ''(煎茶) เป็นชาเขียวญี่ปุ่นที่มีลักษณะเฉพาะคือรสชาติสดชื่นและใบที่มีสีเขียวมรกตที่เป็นเอกลักษณ์ เป็นชาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่น ซึ่งคิดเป็นประมาณ 80% ของชาที่ผลิตในประเทศ เซนฉะเหมือนกับชาเขียวญี่ปุ่นอื่นๆ ที่จะได้รับการบำบัดด้วยไอน้ำร้อนในระยะเวลาสั้นเพื่อป้องกันการออกซิเดชัน (ทำให้ชามีสีเขียว) ขณะที่ในจีน ชาเขียวมักจะผ่านการคั่วในระยะเวลาสั้นที่ประมาณ 280 องศาเซลเซียส คุณภาพที่ดีที่สุดและแพงที่สุดของเซนฉะคือ 'ชินชา' ซึ่งเป็นการเก็บเกี่ยวชารอบแรกที่ขึ้นอยู่กับภูมิภาคระหว่างเดือนเมษายนถึงพฤษภาคม" | ''เซนฉะ''(煎茶) เป็นชาเขียวญี่ปุ่นที่มีลักษณะเฉพาะคือรสชาติสดชื่นและใบที่มีสีเขียวมรกตที่เป็นเอกลักษณ์ เป็นชาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่น ซึ่งคิดเป็นประมาณ 80% ของชาที่ผลิตในประเทศ เซนฉะเหมือนกับชาเขียวญี่ปุ่นอื่นๆ ที่จะได้รับการบำบัดด้วยไอน้ำร้อนในระยะเวลาสั้นเพื่อป้องกันการออกซิเดชัน (ทำให้ชามีสีเขียว) ขณะที่ในจีน ชาเขียวมักจะผ่านการคั่วในระยะเวลาสั้นที่ประมาณ 280 องศาเซลเซียส คุณภาพที่ดีที่สุดและแพงที่สุดของเซนฉะคือ 'ชินชา' ซึ่งเป็นการเก็บเกี่ยวชารอบแรกที่ขึ้นอยู่กับภูมิภาคระหว่างเดือนเมษายนถึงพฤษภาคม" | ||
== ประเภท == | |||
* Jō Sencha (上煎茶): เซนฉะคุณภาพดี | |||
* Toku Jō Sencha (特上煎茶): เซนฉะคุณภาพพิเศษ | |||
* Goku Jō Sencha (極上煎茶): เซนฉะที่ดีที่สุด | |||
* Hachijuhachiya Sencha (八十八夜): เซนฉะที่เก็บเกี่ยวในวันที่ 88 หลังจากริสสุน (Risshun) หรือการเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิ | |||
* Kabuse Sencha หรือ Kabusecha (かぶせ茶): เซนฉะที่ถูกปกคลุมด้วยร่มเงา ซึ่งสามารถถือเป็นประเภทหนึ่งได้ | |||
* Asamushi (浅蒸し): เซนฉะที่ผ่านการอบไอน้ำแบบเบา ๆ ใช้เวลาอบประมาณ 30 วินาที | |||
* Chumushi (中蒸し): เซนฉะที่ผ่านการอบไอน้ำแบบปานกลาง ใช้เวลาอบ 30-90 วินาที ซึ่งเป็นการอบไอน้ำมาตรฐานสำหรับเซนฉะ | |||
* Fukamushi (深蒸し): เซนฉะที่ผ่านการอบไอน้ำแบบลึก ใช้เวลาอบ 1-2 นาที และมักจะถูกขายภายใต้ชื่อ Fukamushicha | |||
== เว็บไซต์สำหรับการเยี่ยมชม == | |||
{{#ev:youtube|v=A12_4Yw635Y|400|right|360° Geo Reportage: „Kyushu - Wo Japans grüner Tee wächst“}} | |||
* [https://teamania.ch/gruner-tee/japananischer-gruntee/sencha/ Sencha kaufen] | |||
* Teamania Blog: [http://teamania.ch/blog/sencha/ Sencha – Japans Grüntee] | |||
[[Category:ชาเขียว]] | |||
[[de:Sencha]] | [[de:Sencha]] | ||