Chasen

Chasen

Chasen (茶筅) คือแปรงตีชาที่ทำจากไม้ไผ่แบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น ใช้ในการเตรียม มัทฉะ ซึ่งเป็นผงชาเขียวที่เป็นหัวใจสำคัญของพิธีชงชาญี่ปุ่น (chanoyu หรือ sadō) Chasen เป็นอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการตีมัทฉะกับน้ำร้อนเพื่อสร้างเครื่องดื่มที่เนียนและมีฟองละเอียด การใช้งานของมันสะท้อนถึงความงามและปรัชญาของวัฒนธรรมชาญี่ปุ่น

ประวัติ

การใช้ Chasen มีมาตั้งแต่สมัยมุโรมาจิ (1336–1573) ในญี่ปุ่น เชื่อกันว่า Murata Jukō ปรมาจารย์ชาที่ถือเป็นผู้บุกเบิกพิธีชาญี่ปุ่น ได้เน้นความสำคัญของ Chasen ในการสร้างความสม่ำเสมอและรสชาติที่เหมาะสมของมัทฉะ เมืองทาคายามะในจังหวัดนาราได้กลายเป็นที่รู้จักในการผลิต Chasen คุณภาพสูง ซึ่งเป็นประเพณีที่ยังคงดำเนินมาจนถึงปัจจุบัน

วิธีการทำและรูปแบบ

Chasen ทำด้วยมือจากไม้ไผ่ชิ้นเดียว กระบวนการประกอบด้วยขั้นตอนที่ละเอียดอ่อนหลายขั้นตอน ดังนี้:

• การเลือกไม้ไผ่: เลือกไม้ไผ่คุณภาพสูงที่มีความยืดหยุ่นและแข็งแรง
• การตัดและการขึ้นรูป: ไม้ไผ่ถูกตัดให้ได้ความยาวและแกะสลักเพื่อสร้างด้ามจับและซี่ฟัน
• การแยกซี่ฟัน: ส่วนบนถูกแยกเป็นเส้นบาง ๆ อย่างพิถีพิถันโดยใช้มีดเล็ก
• การขึ้นรูปซี่ฟัน: เส้นไม้ไผ่ถูกม้วนและดัดเข้าด้านในเพื่อสร้างรูปแบบที่เป็นเอกลักษณ์ของแปรง

รูปแบบต่าง ๆ

Chasen มีหลายรูปแบบ แยกแยะโดยจำนวนซี่ฟันและการใช้งานที่ตั้งใจไว้:

• Kazuho Chasen: มีซี่ฟันประมาณ 70 ซี่ ใช้สำหรับเตรียมชาบาง (usucha)
• Araho Chasen: มีซี่ฟันน้อยกว่าและหนากว่า เหมาะสำหรับชาข้น (koicha)
• Hyappondate Chasen: มีซี่ฟันประมาณ 100 ซี่ ให้การตีที่ละเอียดกว่า
• Chakageami Chasen: ออกแบบสำหรับผู้เริ่มต้น มักมีซี่ฟันน้อยกว่าเพื่อความสะดวกในการใช้

ภูมิภาคและสำนักชงชาต่าง ๆ อาจมีความชื่นชอบในประเภทของ Chasen ที่เฉพาะเจาะจง

การใช้ในพิธีชาญี่ปุ่น

ในพิธีชงชา Chasen ถูกใช้ในการผสมผงมัทฉะกับน้ำร้อนในถ้วยชา (chawan) มีขั้นตอนดังนี้:

• การเตรียม: ร่อนมัทฉะลงในถ้วยเพื่อกำจัดก้อน
• การเติมน้ำ: เทน้ำร้อนในปริมาณที่วัดได้ลงบนมัทฉะ
• การตี: จับ Chasen ในแนวตั้งและเคลื่อนที่อย่างรวดเร็วในลักษณะซิกแซกหรือรูป "M"
• การสร้างฟอง: เป้าหมายคือการสร้างส่วนผสมที่สม่ำเสมอพร้อมชั้นฟองละเอียดบนพื้นผิว

เทคนิคการตีต้องการการฝึกฝนเพื่อให้เชี่ยวชาญและถือเป็นศิลปะในตัวเอง

การดูแลและบำรุงรักษา

การดูแล Chasen อย่างถูกต้องจะยืดอายุการใช้งาน:

• ก่อนใช้: แช่ซี่ฟันในน้ำอุ่นไม่กี่นาทีเพื่อทำให้นุ่มและป้องกันการแตกหัก
• หลังใช้: ล้าง Chasen ใต้น้ำอุ่นอย่างทั่วถึงเพื่อกำจัดเศษชา
• การแห้ง: เขย่าเบา ๆ เพื่อกำจัดน้ำส่วนเกินและวาง Chasen บนแท่น (kusenaoshi) หรือวางตั้งตรงให้แห้งตามธรรมชาติ
• การเก็บรักษา: เก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง ห่างจากแสงแดดโดยตรงเพื่อป้องกันเชื้อราและการเสียรูป

เมื่อเวลาผ่านไป ซี่ฟันอาจสูญเสียรูปทรงหรือแตกหัก ซึ่งบ่งบอกว่า Chasen จำเป็นต้องเปลี่ยนใหม่

ความสำคัญทางวัฒนธรรม

Chasen สะท้อนหลักการของความกลมกลืน ความเคารพ ความบริสุทธิ์ และความเงียบสงบที่เป็นหัวใจของพิธีชาญี่ปุ่น การสร้างมันเกี่ยวข้องกับงานฝีมือที่มีทักษะซึ่งส่งต่อมาหลายชั่วอายุคน การตีมัทฉะด้วย Chasen ไม่ใช่เพียงกระบวนการทางกลไก แต่เป็นการปฏิบัติที่มีสมาธิที่เพิ่มพูนประสบการณ์ทางจิตวิญญาณของพิธีชงชา

ดูเพิ่มเติม

มัทฉะ พิธีชาญี่ปุ่น ชาวาน (ถ้วยชา) ชะชะคุ (ช้อนตักชา)

สั่งซื้อ Chasen

ซื้อแปรงตีมัทฉะ