ผลต่างระหว่างรุ่นของ "Bulang Shan"
สร้างหน้าด้วย "thumb|Bulang-Stil Teezeremonie '''Bulang Shan''' (จีน: 布朗山) หรือที่เรียกว่า ภูเขา Bulang เป็นพื้นที่ภูเขาในอำเภอเหมิงไห่ ภายในเขตปกครองตนเองชนชาติไตสิบสองปันนา มณฑลยูนนาน ประเทศจีน ม..." |
|||
| (ไม่แสดง 7 รุ่นระหว่างกลางโดยผู้ใช้คนเดียวกัน) | |||
| บรรทัดที่ 1: | บรรทัดที่ 1: | ||
[[File:Bulang-style-gongfu-cha.webp|thumb|Bulang | [[File:Bulang-style-gongfu-cha.webp|thumb|Bulang style tea ceremony]] | ||
'''Bulang Shan''' (จีน: 布朗山) หรือที่เรียกว่า ภูเขา Bulang เป็นพื้นที่ภูเขาในอำเภอเหมิงไห่ ภายในเขตปกครองตนเองชนชาติไตสิบสองปันนา มณฑลยูนนาน ประเทศจีน มีชื่อเสียงจากประวัติศาสตร์อันยาวนานในการปลูกชา Bulang Shan ถือเป็นหนึ่งในพื้นที่สำคัญที่สุดในการผลิตชาคุณภาพสูงประเภท Pu-Erh สวนชาโบราณและสภาพภูมิประเทศ (terroir) อันเป็นเอกลักษณ์ส่งผลให้ชาที่ผลิตได้มีลักษณะเด่นเฉพาะตัว | '''Bulang Shan''' (จีน: 布朗山) หรือที่เรียกว่า ภูเขา Bulang เป็นพื้นที่ภูเขาในอำเภอเหมิงไห่ ภายในเขตปกครองตนเองชนชาติไตสิบสองปันนา มณฑลยูนนาน ประเทศจีน มีชื่อเสียงจากประวัติศาสตร์อันยาวนานในการปลูกชา Bulang Shan ถือเป็นหนึ่งในพื้นที่สำคัญที่สุดในการผลิตชาคุณภาพสูงประเภท Pu-Erh สวนชาโบราณและสภาพภูมิประเทศ (terroir) อันเป็นเอกลักษณ์ส่งผลให้ชาที่ผลิตได้มีลักษณะเด่นเฉพาะตัว | ||
| บรรทัดที่ 22: | บรรทัดที่ 22: | ||
หมู่บ้านและพื้นที่ผลิตชาที่มีชื่อเสียงใน Bulang Shan ได้แก่: | หมู่บ้านและพื้นที่ผลิตชาที่มีชื่อเสียงใน Bulang Shan ได้แก่: | ||
Lao Man'e | * Lao Man'e: มีชื่อเสียงในเรื่องชาที่มีรสขมเข้มข้นและรสชาติที่ซับซ้อน | ||
Man Xin Long | * Man Xin Long | ||
Man Nuo | * Man Nuo | ||
Xin Ban Zhang | * Xin Ban Zhang | ||
Lao Ban Zhang | * Lao Ban Zhang: แม้ว่าพื้นที่บางส่วนของ Ban Zhang จะเชื่อมโยงกับภูมิภาคใกล้เคียง แต่พื้นที่บางส่วนของ Ban Zhang อยู่ภายในพื้นที่ Bulang และเป็นแหล่งผลิตชา Pu-erh ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุด | ||
Hekai | * Hekai | ||
Bang Pen | * Bang Pen | ||
Weird Dong | * Weird Dong | ||
Gang Bie Lao Zhai | * Gang Bie Lao Zhai | ||
Ba Ka Long | * Ba Ka Long | ||
Ba Ka Nuan | * Ba Ka Nuan | ||
Zhan Jia Lao Zhai | * Zhan Jia Lao Zhai | ||
Man Ban San Dui | * Man Ban San Dui | ||
Zhang Jia San Dui | * Zhang Jia San Dui | ||
Man Mu | * Man Mu | ||
Pa Lenght San Dui | * Pa Lenght San Dui | ||
การเก็บเกี่ยว: ใบชาถูกเก็บด้วยมือ โดยทั่วไปในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง | == กระบวนการผลิตชา == | ||
การผึ่งใบ: ใบชาสดถูกกระจายเพื่อให้ความชื้นลดลง | [[File:Bulang.webp|thumb|Bulang tea cake]] กระบวนการผลิตชาใน Bulang Shan ยังคงใช้วิธีการแบบดั้งเดิมที่สืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น: | ||
Sha Qing (หยุดความเขียว): ใบชาถูกคั่วในกระทะเพื่อหยุดการเกิดออกซิเดชันและคงความเป็นชาเขียว | |||
การม้วนใบ: ใบชาถูกม้วนเบา ๆ เพื่อทำลายผนังเซลล์และสร้างรูปทรงชา | * การเก็บเกี่ยว: ใบชาถูกเก็บด้วยมือ โดยทั่วไปในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง | ||
ตากแดด: ใบชาที่ม้วนแล้วจะตากแดดเพื่อส่งเสริมการหมักตามธรรมชาติ | * การผึ่งใบ: ใบชาสดถูกกระจายเพื่อให้ความชื้นลดลง | ||
การอัดเป็นแผ่น: ใบชาที่แห้งแล้วอาจถูกนึ่งและอัดเป็นแผ่น (bing), อิฐ (zhuan) หรือก้อน (tuo) | * Sha Qing (หยุดความเขียว): ใบชาถูกคั่วในกระทะเพื่อหยุดการเกิดออกซิเดชันและคงความเป็นชาเขียว | ||
* การม้วนใบ: ใบชาถูกม้วนเบา ๆ เพื่อทำลายผนังเซลล์และสร้างรูปทรงชา | |||
* ตากแดด: ใบชาที่ม้วนแล้วจะตากแดดเพื่อส่งเสริมการหมักตามธรรมชาติ | |||
* การอัดเป็นแผ่น: ใบชาที่แห้งแล้วอาจถูกนึ่งและอัดเป็นแผ่น (bing), อิฐ (zhuan) หรือก้อน (tuo) | |||
กระบวนการพิถีพิถันนี้ช่วยให้ชาสามารถบ่มและพัฒนากลิ่นรสซับซ้อนเมื่อเวลาผ่านไป | กระบวนการพิถีพิถันนี้ช่วยให้ชาสามารถบ่มและพัฒนากลิ่นรสซับซ้อนเมื่อเวลาผ่านไป | ||
| บรรทัดที่ 60: | บรรทัดที่ 62: | ||
สวนชาใน Bulang Shan มักใช้วิธีการเพาะปลูกอย่างยั่งยืน: | สวนชาใน Bulang Shan มักใช้วิธีการเพาะปลูกอย่างยั่งยืน: | ||
ระบบวนเกษตร: ต้นชาเติบโตเคียงคู่กับพืชป่า ช่วยส่งเสริมความหลากหลายทางชีวภาพ | * ระบบวนเกษตร: ต้นชาเติบโตเคียงคู่กับพืชป่า ช่วยส่งเสริมความหลากหลายทางชีวภาพ | ||
เกษตรอินทรีย์: ใช้สารเคมีน้อยที่สุดและใช้การควบคุมศัตรูพืชตามธรรมชาติ | * เกษตรอินทรีย์: ใช้สารเคมีน้อยที่สุดและใช้การควบคุมศัตรูพืชตามธรรมชาติ | ||
การอนุรักษ์ต้นชาโบราณ: ปกป้องต้นชาที่มีอายุมากเพื่อคงความหลากหลายทางพันธุกรรม | * การอนุรักษ์ต้นชาโบราณ: ปกป้องต้นชาที่มีอายุมากเพื่อคงความหลากหลายทางพันธุกรรม | ||
แนวทางเหล่านี้ไม่เพียงรักษาสุขภาพของระบบนิเวศ แต่ยังช่วยพัฒนาคุณภาพของชา | แนวทางเหล่านี้ไม่เพียงรักษาสุขภาพของระบบนิเวศ แต่ยังช่วยพัฒนาคุณภาพของชา | ||
| บรรทัดที่ 69: | บรรทัดที่ 71: | ||
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Bulang Shan ดึงดูดนักท่องเที่ยวที่สนใจวัฒนธรรมชา ผู้มาเยือนสามารถสำรวจสวนชาโบราณ เข้าร่วมเวิร์กช็อปทำชา และสัมผัสวิถีชีวิตแบบดั้งเดิมของชาว Bulang การท่องเที่ยวเชิงนิเวศนี้สนับสนุนเศรษฐกิจท้องถิ่นและส่งเสริมการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรม | ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Bulang Shan ดึงดูดนักท่องเที่ยวที่สนใจวัฒนธรรมชา ผู้มาเยือนสามารถสำรวจสวนชาโบราณ เข้าร่วมเวิร์กช็อปทำชา และสัมผัสวิถีชีวิตแบบดั้งเดิมของชาว Bulang การท่องเที่ยวเชิงนิเวศนี้สนับสนุนเศรษฐกิจท้องถิ่นและส่งเสริมการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรม | ||
== | == ซื้อชาจากร้าน Bulang == | ||
* [https://teamania.ch/en/bulang-gushu-2021-balanced/ ชาผู่เอ๋อปูหกูซู่จาก Bulang] | |||
== ดูเพิ่มเติม == | |||
[[Pu-erh]] | * [[Pu-erh]] | ||
[[Camellia sinensis var. assamica]] | * [[Camellia sinensis var. assamica]] | ||
[[Camellia taliensis var sinensis]] | * [[Camellia taliensis var sinensis]] | ||
[[Camellia sinensis var. thaliensis]] | * [[Camellia sinensis var. thaliensis]] | ||
[[Category:Pu-erh]] [[Category:Hei Cha]] | * [[Category:Pu-erh]] [[Category:Hei Cha]] | ||
[[de:Bulang Shan]] [[pl:Bulang Shan]] [[es:Bulang Shan]] [[fr:Bulang Shan]] [[ | [[de:Bulang Shan]] [[pl:Bulang Shan]] [[es:Bulang Shan]] [[fr:Bulang Shan]] [[en:Bulang Shan]] [[zh:Bulang Shan]] | ||
