ผลต่างระหว่างรุ่นของ "ชาอูหลง"

การแก้ไขถัดไป →

@@ บรรทัดที่ 1: / บรรทัดที่ 1: @@
-'''ชาอูหลง'''
+'''อู่หลง''', บางครั้งเขียนว่า หวู่หลง หรือ วูหลง เป็นชาจีน [[ชา]] (''[[Camellia sinensis]])'' แบบดั้งเดิมที่ผลิตผ่านกระบวนการพิเศษ รวมถึงการปล่อยให้เหี่ยวภายใต้แสงแดดและออกซิเดชันก่อนที่จะม้วนและบิด ชาอู่หลงส่วนใหญ่ โดยเฉพาะที่มีคุณภาพดี มีการใช้ [[พันธุ์]] ชาที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งใช้สำหรับสายพันธุ์เฉพาะ <ref>The Tea Guardian [http://teaguardian.com/nature_of_tea/oolongs_orientation.html Oolongs, what are they?]</ref> ระดับของการออกซิเดชันสามารถอยู่ในช่วง 8% - 80% ขึ้นอยู่กับชนิดและสไตล์การผลิต ชาประเภทนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่นักดื่มชาผู้เชี่ยวชาญในภาคใต้ของจีนและชาวจีนโพ้นทะเลในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ รวมถึงกระบวนการชงชาที่มีต้นกำเนิดจากพื้นที่นี้: การชงชากังฟู หรือวิธีการชงชากังฟู
+ใน [[วัฒนธรรมชาจีน]] ชาอู่หลงที่มีการออกซิไดซ์กึ่งหนึ่งจะถูกจัดกลุ่มรวมกันเป็น ''qīngchá'' รสชาติของอู่หลงมีหลากหลายในหมู่สายพันธุ์ย่อย <ref>The Tea Guardian [http://teaguardian.com/Tea_Varieties/oolong_phx_classic.html phoenix oolong, classic styles]</ref> มันอาจจะหวานและมีรสผลไม้พร้อมกลิ่นหอมของน้ำผึ้งหรือเป็นไม้และหนาพร้อมกลิ่นคั่ว <ref>The Tea Guardian [http://teaguardian.com/Tea_Varieties/oolong_anxi_charcoal_tieguanyin.html anxi oolong: charcoal style tieguanyin]</ref> หรือเขียวและสดพร้อมกลิ่นดอกไม้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการทำสวนและสไตล์การผลิต สายพันธุ์ย่อยของอู่หลงหลายสายพันธุ์ รวมถึงที่ผลิตใน [[เทือกเขาอู่หยี]] ทางตอนเหนือของ [[มณฑลฝูเจี้ยน|ฝูเจี้ยน]] เช่น [[Da Hong Pao]] เป็นชาที่มีชื่อเสียงที่สุดในจีน
+สายพันธุ์ต่างๆ ของอู่หลงถูกประมวลผลแตกต่างกัน แต่ใบชาจะถูกทำให้เป็นหนึ่งในสองรูปแบบที่ชัดเจน บางรูปแบบถูกม้วนเป็นใบยาวหยิก ในขณะที่บางรูปแบบ 'ม้วนพัน' เป็นเม็ดเล็กๆ แต่ละเม็ดมีหาง รูปแบบแรกเป็นรูปแบบที่ดั้งเดิมกว่าในสองแบบ
+ชื่อ ''ชาอู่หลง'' เข้ามาในภาษาอังกฤษจากชื่อจีน (烏龍茶) หมายถึง "ชามังกรดำ" คำอธิบายอื่นๆ อาจเป็น "ชาสีน้ำเงิน" (จาก Qing Cha) หรือ "ชาหมักกึ่งหนึ่ง" (แม้ว่ามันจะถูกออกซิไดซ์และไม่หมัก)
+== สายพันธุ์ ==
+*''ดาร์จีลิงอู่หลง'': [[ชา Darjeeling]] ที่ทำตามวิธีการจีน
+*''[[ชา Assam|อัสสัมอู่หลงรมควัน]]'': ชา Assam ที่ทำตามวิธีการจีน และรมควันอย่างละเอียดเหนือไฟเปิด
+*''ชาเวียดนาม (อู่หลง: อู่หลงเวียดนาม''
+*''[https://www.teamania.ch/en/oolong-tea/thailand/ อู่หลงไทย']'
+*''ชาอู่หลงอินโดนีเซีย'': ทำใน Lebak-Banten อินโดนีเซีย
+*''อู่หลงเนปาล''
+=== ชาอู่หยี (武夷岩茶) ===
+[[File
+Oolong tea leaf close.jpg|thumb|right|ใบชาหวงกวนหยินอู่หลงอู่หยี]]
+[[File
+Lan Oolong tea leaf.jpg|thumb|right|ใบชาอู่หลงฉีหลานอู่หยี]]
+[[File
+.jpg|thumb|right|Tie Guanyin]]
+ชาอู่หลงที่มีชื่อเสียงและแพงที่สุดทำที่นี่ และการผลิตมักได้รับการยอมรับว่าเป็นออร์แกนิก [[ชา Shui Hsien|ชุ่ยเซียน]] จำนวนมากปลูกที่อื่นในฝูเจี้ยน
+ชาหน้าผาที่มีชื่อเสียงเป็นที่รู้จักกันดี:
+;'''ชุดแดง''' ''[[Da Hong Pao tea|Da Hong Pao]]'' ([[wiktionary:大|大]][[wiktionary:红|红]][[wiktionary:袍|袍]]): ในภาษาจีน ชาที่มีค่ามากและเป็น [[ชา Si Da Ming Cong|Si Da Ming Cong]] ([[wiktionary:四|四]][[wiktionary:大|大]][[wiktionary:名|名]][[wiktionary:樅|樅]], แปลตามตัวอักษร: ต้นไม้ใหญ่ทั้งสี่). ชานี้ยังเป็นหนึ่งในสองอู่หลงที่ติดอันดับ [[ชาชื่อดังของจีน|ชาชื่อดังของจีน]]
+;'''เต่าทอง''' ''[[Shui Jin Gui tea|Shui Jin Gui]]'' ([[wiktionary:水|水]][[wiktionary:金|金]][[wiktionary:亀|亀]]): ในภาษาจีน เป็น Si Da Ming Cong
+;'''พระอรหันต์เหล็ก''' ''[[Tie Luo Han]]'' ([[wiktionary:鉄|鉄]][[wiktionary:羅|羅]][[wiktionary:漢|漢]]): ในภาษาจีน เป็นชา Si Da Ming Cong
+;'''หวีขาว''' ''[[Bai Ji Guan]]'' ([[wiktionary:白|白]][[wiktionary:鸡|鸡]][[wiktionary:冠|冠]]): ในภาษาจีน เป็นชา Si Da Ming Cong ชาอ่อนที่มีใบสีเหลืองอ่อน
+;'''ซินนามอน''' ''[[Rou Gui]]'' ([[wiktionary:肉|肉]][[wiktionary:桂|桂]]): ในภาษาจีน เป็นชามืดที่มีกลิ่นหอมเผ็ด
+;'''นาร์ซิสซัส''' ''[[Shui Hsien tea|Shui Xian]]'' ([[wiktionary:水|水]][[wiktionary:仙|仙]]): ในภาษาจีน เป็นชามืดมาก มักปลูกที่อื่น
+=== มณฑลฝูเจี้ยน ===
+; '''เทพธิดาเหล็กกวนหยิน''' ''[[Tieguanyin|Tie Guan Yin]]'' หรือ ''Ti Kuan Yin'' ([[wiktionary:鐵|鐵]][[wiktionary