ผลต่างระหว่างรุ่นของ "บันฉะ"
ไปยังการนำทาง
ไปยังการค้นหา
ไม่มีความย่อการแก้ไข |
ไม่มีความย่อการแก้ไข |
||
| บรรทัดที่ 1: | บรรทัดที่ 1: | ||
[[ไฟล์:Yabukita-close.webp|thumb|Yabukita leaves]] | [[ไฟล์:Yabukita-close.webp|thumb|Yabukita leaves]] | ||
'''บันฉะ''' (Bancha) คือการเก็บเกี่ยวครั้งที่สองของ[[เซนฉะ]] (Sencha) เป็นชาที่ง่ายและเหมาะสำหรับการดื่มในชีวิตประจำวัน โดยคุณภาพจะต่ำกว่าเซนฉะเล็กน้อย บันฉะมักจะถูกเก็บเกี่ยวจากการเก็บครั้งที่สองของเซนฉะในช่วงฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง แต่บันฉะคุณภาพสูงบางชนิดก็จะถูกเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิด้วย | |||
'''บันฉะ''' ( | |||
== การชง == | == การชง == | ||
รุ่นแก้ไขปัจจุบันเมื่อ 08:42, 20 กันยายน 2567
บันฉะ (Bancha) คือการเก็บเกี่ยวครั้งที่สองของเซนฉะ (Sencha) เป็นชาที่ง่ายและเหมาะสำหรับการดื่มในชีวิตประจำวัน โดยคุณภาพจะต่ำกว่าเซนฉะเล็กน้อย บันฉะมักจะถูกเก็บเกี่ยวจากการเก็บครั้งที่สองของเซนฉะในช่วงฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง แต่บันฉะคุณภาพสูงบางชนิดก็จะถูกเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิด้วย
การชง
บันฉะ (Bancha) จะถูกชงที่อุณหภูมิประมาณ 70 - 80 องศาเซลเซียส เป็นเวลาไม่เกิน 3 นาที หากชงนานเกินไปหรือต้มที่อุณหภูมิสูงกว่านี้ จะทำให้รสชาติของชาขม เพราะจะดึงสารเคมีที่เรียกว่าคาเทชินออกมามากขึ้น
ประเภทต่างๆของบันฉะ
- อาวะบันฉะ (Awa bancha)
- คาเกโบชิ บันฉะ (Kageboshi bancha)
- กันฉะ (Kancha)
- เคียวบันฉะ (Kyobancha)
- โยชิโนะ นิกกันบันฉะ (Yoshino nikkan bancha)