อาราชะ
อาราชะ
- อาราชะ (荒茶) หรือแปลว่า "ชาแบบดิบ" คือชาเขียวญี่ปุ่นที่ยังไม่ได้คัดแยก ซึ่งหมายความว่ามีส่วนประกอบทั้งหมดของต้นชาอยู่ในชาอาราชะ ชานี้จึงมีกลิ่นหอมที่เข้มข้นและสีของน้ำชาจะเข้มกว่าชาเซนฉะ โดยคำว่า อาราชะ จะถูกใช้ไม่ว่าจะเป็นกระบวนการปลูกชาแบบใดก็ตาม หลังจากการผลิตแล้ว อาราชะ มักจะถูกขายให้กับผู้ค้าส่ง ซึ่งจะนำไปทำเป็นการผสมชาเรียกว่า Blends ส่วนประกอบต่าง ๆ ของชา จะถูกคัดแยกตามส่วนประกอบและคุณภาพโดยบริษัทใหญ่ ๆ แล้วจึงนำไปแปรรูปเป็นชาเซนฉะ, โคนะฉะ, คุคิฉะ เป็นต้น
