Ostfriesentee

Ostfriesentee คือ ชาเข้มข้นที่มีส่วนผสมพิเศษจากอีสต์ฟรีเซีย ซึ่งประกอบด้วยชาดำหลากหลายชนิดสูงสุดถึงสิบประเภท โดยเฉพาะชาจากอัสสัม นอกจากนี้ยังมีชาจากเซเชลล์ แอฟริกา ชาในเกาะชวา สุมาเตอร์ และชาแดร์จีลิงที่ผสมอยู่ด้วย

ในอีสต์ฟรีเซียมีบ้านชาขนาดใหญ่สามแห่ง ได้แก่ Bünting, Thiele และ Onno Behrends ซึ่งแต่ละแห่งมีการเสนอชาแบบผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของตน โดยปกติแล้วชาเพียงที่ผสมในอีสต์ฟรีเซียเท่านั้นที่จะถือว่าเป็น Ostfriesentee แท้ ซึ่งประกอบด้วยชาถึง 20 ชนิด เพราะการผสมหลาย ๆ ชนิดช่วยให้ได้คุณภาพที่สูงอย่างสม่ำเสมอ และสามารถชดเชยความแตกต่างเล็กน้อยในคุณภาพของชาจากแต่ละล็อตได้

การใช้ชื่อ "Ostfriesentee" นั้นไม่ได้รับการคุ้มครอง ทำให้มีหลายบ้านชานอกอีสต์ฟรีเซียเสนอชาผสมดำภายใต้ชื่อดังกล่าวหรือในชื่อ "East Frisian blend" เท่านั้น เครื่องหมายคำ เช่น "Bünting Tee echter Ostfriesentee" ได้รับการจดทะเบียนเป็นเครื่องหมายการค้ากับสำนักงานสิทธิบัตรและเครื่องหมายการค้าของเยอรมนี