อาวะบันฉะ (Awa bancha)
อาวะบันฉะ (Awa bancha) คือ บันฉะที่มีการหมัก อาวะบันฉะผลิตขึ้นเฉพาะในไม่กี่สถานที่ในญี่ปุ่นที่มีสภาพอากาศเหมาะสมสำหรับการเพาะปลูกแบคทีเรียกรดแลคติก (สำหรับการหมัก) โดยจังหวัดฟุกุโอกะและจังหวัดโทคุชิมะเป็นหนึ่งในสถานที่เหล่านั้น กระบวนการผลิตจะคล้ายกับการทำซาวเคราท์ โดยชาจะถูกต้ม บด อัด และจากนั้นทำให้แห้ง กระบวนการหมักจะเกิดขึ้นในขณะที่ใบชาถูกอัดในระยะเวลาหนึ่งเดือน