Bulang Shan

Bulang style tea ceremony

Bulang Shan (จีน: 布朗山) หรือที่เรียกว่า ภูเขา Bulang เป็นพื้นที่ภูเขาในอำเภอเหมิงไห่ ภายในเขตปกครองตนเองชนชาติไตสิบสองปันนา มณฑลยูนนาน ประเทศจีน มีชื่อเสียงจากประวัติศาสตร์อันยาวนานในการปลูกชา Bulang Shan ถือเป็นหนึ่งในพื้นที่สำคัญที่สุดในการผลิตชาคุณภาพสูงประเภท Pu-Erh สวนชาโบราณและสภาพภูมิประเทศ (terroir) อันเป็นเอกลักษณ์ส่งผลให้ชาที่ผลิตได้มีลักษณะเด่นเฉพาะตัว

ภูมิศาสตร์

Bulang Shan ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของมณฑลยูนนาน ใกล้พรมแดนพม่า เทือกเขานี้มีความสูงตั้งแต่ 1,000 ถึงกว่า 2,000 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล สภาพภูมิอากาศแบบกึ่งร้อนชื้น ปริมาณฝนที่อุดมสมบูรณ์ และดินสีแดงกับดินลาเทอไรต์ที่อุดมสมบูรณ์ เอื้ออำนวยให้เหมาะสมต่อการปลูกชา ระบบนิเวศที่หลากหลาย รวมถึงป่าเขียวชอุ่มและพืชพรรณสัตว์ป่าหลากหลายชนิด มีอิทธิพลต่อสภาพภูมิอากาศย่อย (microclimate) และองค์ประกอบของดินในสวนชา

วัฒนธรรมชา

ประวัติศาสตร์การปลูกชา

ประวัติการปลูกชาใน Bulang Shan ยาวนานกว่าพันปี ชนเผ่า Bulang ซึ่งเป็นหนึ่งในกลุ่มชาติพันธุ์แรก ๆ ในภูมิภาคนี้ มีส่วนสำคัญในการนำชาป่ามาปลูก สวนชาโบราณที่นี่ บางต้นมีอายุกว่าพันปี ถือเป็นมรดกที่ยังมีชีวิตและเป็นส่วนสำคัญในมรดกวัฒนธรรมของการผลิตชาในยูนนาน

พิธีชาของ Bulang

พิธีชาของชนเผ่า Bulang มีชื่อเสียงจากวิธีการชงชาที่เป็นเอกลักษณ์ ในพิธีนี้ ใบชาจะถูกคั่วบนถ่านร้อนก่อนชง แทนที่จะให้ความร้อนภาชนะ จะนำใบชาไปผสมกับถ่านร้อนโดยตรงและคั่วด้วยวิธีนี้ การเคลื่อนไหวใบชาอย่างต่อเนื่องช่วยป้องกันไม่ให้ใบไหม้และทำให้คั่วอย่างทั่วถึง เมื่อคั่วได้ระดับที่ต้องการแล้ว จะนำถ่านร้อนออกด้วยตะเกียบ จากนั้นจึงนำใบชาที่คั่วแล้วไปชง ส่งผลให้ได้น้ำชารสเข้มข้นและสะท้อนถึงขนบธรรมเนียมของชนเผ่า Bulang

ชาหลากหลายชนิด

Bulang Shan มีชื่อเสียงในด้านการผลิตชา Pu-Erh โดยเฉพาะ Sheng Pu-Erh (ชาดิบ) ชาจากบริเวณนี้มีรสเข้มข้น มักมีความขมเด่นชัด (kuwei) ที่แปรเปลี่ยนเป็นความหวานติดลิ้น (huigan) ใบชามาจากสายพันธุ์ท้องถิ่น Camellia sinensis var. assamica ซึ่งมีใบขนาดใหญ่และเหมาะแก่การบ่ม

หมู่บ้านและพื้นที่ผลิตชาที่มีชื่อเสียงใน Bulang Shan ได้แก่:

Lao Man'e Man Xin Long Man Nuo Xin Ban Zhang Lao Ban Zhang Hekai Bang Pen Weird Dong Gang Bie Lao Zhai Ba Ka Long Ba Ka Nuan Zhan Jia Lao Zhai Man Ban San Dui Zhang Jia San Dui Man Mu Pa Lenght San Dui

== กระบวนการผลิตชา ==

Bulang tea cake

กระบวนการผลิตชาใน Bulang Shan ยังคงใช้วิธีการแบบดั้งเดิมที่สืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น:

การเก็บเกี่ยว: ใบชาถูกเก็บด้วยมือ โดยทั่วไปในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง การผึ่งใบ: ใบชาสดถูกกระจายเพื่อให้ความชื้นลดลง Sha Qing (หยุดความเขียว): ใบชาถูกคั่วในกระทะเพื่อหยุดการเกิดออกซิเดชันและคงความเป็นชาเขียว การม้วนใบ: ใบชาถูกม้วนเบา ๆ เพื่อทำลายผนังเซลล์และสร้างรูปทรงชา ตากแดด: ใบชาที่ม้วนแล้วจะตากแดดเพื่อส่งเสริมการหมักตามธรรมชาติ การอัดเป็นแผ่น: ใบชาที่แห้งแล้วอาจถูกนึ่งและอัดเป็นแผ่น (bing), อิฐ (zhuan) หรือก้อน (tuo) กระบวนการพิถีพิถันนี้ช่วยให้ชาสามารถบ่มและพัฒนากลิ่นรสซับซ้อนเมื่อเวลาผ่านไป

ความสำคัญในอุตสาหกรรมชา

ชาจาก Bulang Shan ได้รับการยกย่องอย่างสูงในตลาดชา Pu-Erh รสชาติเข้มข้นและ cha qi ที่แข็งแกร่งทำให้เป็นที่ชื่นชอบในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบชาและนักสะสม ศักยภาพในการบ่มเพิ่มมูลค่าให้กับชา และหลายคนตามหาชา Pu-Erh รุ่นเก่าจาก Bulang Shan ความมุ่งมั่นของภูมิภาคในการใช้วิธีการเพาะปลูกและแปรรูปชาแบบดั้งเดิมช่วยรักษาคุณลักษณะเฉพาะของชา

ชนเผ่า Bulang

กลุ่มชาติพันธุ์ Bulang มีความผูกพันลึกซึ้งกับการปลูกชา ชามีความสำคัญต่อวัฒนธรรมของพวกเขาไม่เพียงทางเศรษฐกิจ แต่ยังทางจิตวิญญาณและสังคมด้วย ประเพณีดั้งเดิม เช่น พิธีชาของชุมชนและพิธีกรรมต่าง ๆ เป็นส่วนสำคัญของวิถีชีวิตของพวกเขา ความเข้าใจอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับผืนดินและต้นชาของชาว Bulang มีส่วนสำคัญต่อคุณภาพและความเป็นเอกลักษณ์ของชา Bulang Shan

แนวทางสิ่งแวดล้อมและความยั่งยืน

สวนชาใน Bulang Shan มักใช้วิธีการเพาะปลูกอย่างยั่งยืน:

ระบบวนเกษตร: ต้นชาเติบโตเคียงคู่กับพืชป่า ช่วยส่งเสริมความหลากหลายทางชีวภาพ เกษตรอินทรีย์: ใช้สารเคมีน้อยที่สุดและใช้การควบคุมศัตรูพืชตามธรรมชาติ การอนุรักษ์ต้นชาโบราณ: ปกป้องต้นชาที่มีอายุมากเพื่อคงความหลากหลายทางพันธุกรรม แนวทางเหล่านี้ไม่เพียงรักษาสุขภาพของระบบนิเวศ แต่ยังช่วยพัฒนาคุณภาพของชา

การท่องเที่ยวและมรดกทางวัฒนธรรม

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Bulang Shan ดึงดูดนักท่องเที่ยวที่สนใจวัฒนธรรมชา ผู้มาเยือนสามารถสำรวจสวนชาโบราณ เข้าร่วมเวิร์กช็อปทำชา และสัมผัสวิถีชีวิตแบบดั้งเดิมของชาว Bulang การท่องเที่ยวเชิงนิเวศนี้สนับสนุนเศรษฐกิจท้องถิ่นและส่งเสริมการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรม

See Also

Pu-erh Camellia sinensis var. assamica Camellia taliensis var sinensis Camellia sinensis var. thaliensis th:Bulang Shan