คาบุเสฉะ

จาก Teapedia
รุ่นแก้ไขเมื่อ 05:57, 30 กันยายน 2567 โดย Marisa (คุย | ส่วนร่วม)
(ต่าง) ←รุ่นแก้ไขก่อนหน้า | รุ่นแก้ไขล่าสุด (ต่าง) | รุ่นแก้ไขถัดไป→ (ต่าง)
ไปยังการนำทาง ไปยังการค้นหา

คาบุเสฉะ (冠茶) แปลตามตัวอักษรว่า "ชาที่มีการบัง" เป็นประเภทหนึ่งของเซนฉะญี่ปุ่น ชื่อนี้มาจากการที่ชาจะถูกบังแสงก่อนการเก็บเกี่ยว ซึ่งเหมือนกับเกียวคุโระ โดยเกียวคุโระจะถูกบังประมาณสามสัปดาห์ที่ระดับแสง 70-90% ขณะที่คาบุเสฉะจะถูกบังเพียงประมาณหนึ่งสัปดาห์ที่ระดับแสง 50% เทคนิคการบังแสงสำหรับคาบุเสฉะยังแตกต่างจากเกียวคุโระ โดยเกียวคุโระจะบังทั้งสวนชา แต่คาบุเสฉะจะบังเฉพาะต้นชาเท่านั้น เนื่องจากกระบวนการพิเศษนี้ คาบุเสฉะจึงมีรสชาติสดชื่นแบบเซนฉะ แต่ก็มีความหวานบางส่วนจากเกียวคุโระด้วย

ดูเพิ่มเติม

ลิงค์สำหรับการสั่งซื้อ