Dong Ding

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Oolong Dong Ding
Dong Ding Oolong

Dong Ding (凍頂), machmal auch Tung Ting geschrieben, heisst wörtlich übersetzt „gefrorener Berggipfel“. Dieser Oolong stammt ursprünglich vom Berg Dong Ding in Taiwan. Es ist ein sogenannter Hochland-Oolong. Für Dong Ding wird die Varietät Ruan Zhi verwendet, da diese über ein besonderes Aroma verfügt und robust genug für das Hochland ist. Dong Ding wird in der Regel etwas stärker geröstet und erhält so ein kräftigeres Aroma und der Aufguss ist eine Spur dunkler.

Anbaugebiete

Obwohl ursprünglich in Taiwan entwickelt, wird Dong Ding heute in vielen Teeanbaugebieten produziert.

Taiwan

Teegarten in Doi Mae Salong
Teegarten in Doi Mae Salong
  • Dong Ding Shan
  • Li Shan bis 1.200m über Seehöhe
  • Zhu Shan bis 600m über Seehöhe

Thailand

  • Doi Mae Salon, Provinz Chiang Rai bis 1.400m. Hier werden die besten Oolong Thailands produziert.

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