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[[File:Kustodiev Merchants Wife.jpg|thumb|''The Merchant's Wife''. [[Boris Kustodiev]], 1918]]

[[File:Kustodiev Merchants Wife.jpg|thumb|''Des Händler Ehefrau'' von Boris Kustodiev, 1918]]

Tee ist ein fester Teil der russischen Kultur. Laut einer Studie aus dem Jahr 2005 trinken etwa 82% der Russen täglich Tee.

Tee ist ein fester Teil der russischen Kultur. Laut einer Studie aus dem Jahr 2005 trinken etwa 82% der Russen täglich Tee.

Tee ist eine günstige Quelle von verschiedenen Mineralien und Nährstoffe und ergänzen die russische Ernährung.

Tee ist eine günstige Quelle von verschiedenen Mineralien und Nährstoffe und ergänzen die russische Ernährung.

Seit 1638 hat Tee eine abwechslungsreiche Geschichte. Wegen des kalten Klimas Russlands ist Tee eines der beliebtesten Getränke und ist eng mit der traditionellen russischen Kultur verbunden. Ein wichtiger Aspekt der russischen Teekultur ist der allgegenwärtige [[Samowar]] mit welchem sich komfortabel Tee zubereiten lässt. Traditionell wurde Tee am Nachmittag getrunken aber inzwischen ist es üblich diesen den ganzen Tag über zu trinken.

Seit 1638 hat Tee eine abwechslungsreiche Geschichte. Wegen des kalten Klimas Russlands ist Tee eines der beliebtesten Getränke und ist eng mit der traditionellen russischen Kultur verbunden. Ein wichtiger Aspekt der russischen Teekultur ist der allgegenwärtige [[Samowar]] mit welchem sich komfortabel Tee zubereiten lässt. Traditionell wurde Tee am Nachmittag getrunken aber inzwischen ist es üblich diesen den ganzen Tag über zu trinken.

Tee wurde in Russland 1638 eingeführt als ein Mongolischer Herrscher dem Zaren eine Ladung Tee schenkte. Im Jahre 1679 schloss Russland einen Vertrag über regelmässige Tee Lieferungen aus China mittels Karawanen im Austausch für Pelze. Allerdings machte die schwierige Handelsweg die Kosten für Tee extrem hoch, so dass das Getränk nur für Adelige und der sehr reiche Russen erschwinglich war.  

Tee wurde in Russland 1638 eingeführt als ein Mongolischer Herrscher dem Zaren eine Ladung Tee schenkte. Im Jahre 1679 schloss Russland einen Vertrag über regelmässige Tee Lieferungen aus China mittels Karawanen im Austausch für Pelze. Allerdings machte die schwierige Handelsweg die Kosten für Tee extrem hoch, so dass das Getränk nur für Adelige und der sehr reiche Russen erschwinglich war.  

Die erste Teepflanze wurde 1814 im botanischen Garten Nikitsk angepflanzt und die erste industrielle Teeplantage wurde 1885 gegründet. Die Teeindustrie kam bis zum Ersten Weltkrieg nicht voran und wurde erst nach dem Zweiten Weltkrieg ausgebaut. Doch Mitte der 1990er Jahre kam die Teeproduktion zum Stillstand. Heute findet die Teeproduktion hauptsächlich in der Nähe von Sotschi statt welches die die weltweit nördlichsten Teeplantagen darstellen.

Die erste Teepflanze wurde 1814 im botanischen Garten Nikitsk angepflanzt und die erste industrielle Teeplantage wurde 1885 gegründet. Die Teeindustrie kam bis zum Ersten Weltkrieg nicht voran und wurde erst nach dem Zweiten Weltkrieg ausgebaut. Doch Mitte der 1990er Jahre kam die Teeproduktion zum Stillstand. Heute findet die Teeproduktion hauptsächlich in der Nähe von Sotschi statt welches die die weltweit nördlichsten Teeplantagen darstellen.

==Varieties==

==Sorten==

Traditionell ist schwarzer Tee der häufigste Tee in Russland, aber [[grüner Tee]] wird immer beliebter.

Traditionell ist schwarzer Tee der häufigste Tee in Russland, aber [[grüner Tee]] wird immer beliebter.

Tee in Russland umfasst die traditionelle Art bekannt als [[Russischer Karawanentee]] der ursprünglich von China mittels Karawanen importiert wurde. Da die Reise war sehr lang, meist 16 oder 18 Monate, war nahm der Tee seinen unverwechselbaren rauchigen Geschmack vom Lagerfeuer der Karawanen an. Heute wird Karawanentee der typische rauchige Geschmack nach der Fermentierung zugegeben oder es wird Keemun, Schwarztee oder [[Oolong]] aus China oder Taiwan verwendet und mit etwas rauchigem Lapsang Souchong oder Tarry Souchong gemischt.

Tee in Russland umfasst die traditionelle Art bekannt als [[russischer Karawanentee]] der ursprünglich von China mittels Karawanen importiert wurde. Da die Reise war sehr lang, meist 16 oder 18 Monate, war nahm der Tee seinen unverwechselbaren rauchigen Geschmack vom Lagerfeuer der Karawanen an. Heute wird Karawanentee der typische rauchige Geschmack nach der Fermentierung zugegeben oder es wird Keemun, Schwarztee oder [[Oolong]] aus China oder Taiwan verwendet und mit etwas rauchigem Lapsang Souchong oder Tarry Souchong gemischt.

==Aufgiessen==

==Aufguss==

[[File:Samovar.silver.jpg|thumb|200px|Silberner[[samowar]]]]

[[File:Samovar.silver.jpg|thumb|200px|Silberner[[samowar]]]]

Ein besonderes Merkmal der russischen Teekultur ist der zweistufige Aufguss. Zuerst wird ein konzentrierter Tee hergestellt welchem dann heissem Wasser zugefügt wird. Je nach gewünschter stärke wir mehr oder weniger Wasser genommen. Dem Tee kann Zucker, Zitrone, Honig oder auch Marmelade hinzugefügt werden.

Ein besonderes Merkmal der russischen Teekultur ist der zweistufige Aufguss. Zuerst wird ein konzentrierter Tee hergestellt welchem dann heissem Wasser zugefügt wird. Je nach gewünschter stärke wir mehr oder weniger Wasser genommen. Dem Tee kann Zucker, Zitrone, Honig oder auch Marmelade hinzugefügt werden.

[[File:Family portrait by T.Myagkov.jpg|thumb|right|Family portrait in Russland aus dem Jahr 1844 von T. Myagkov mit dem Samowar bereit für Tee]]

[[File:Family portrait by T.Myagkov.jpg|thumb|right|Family portrait in Russland aus dem Jahr 1844 von T. Myagkov mit dem Samowar bereit für Tee]]

[[File:Podstakannik mit Gold.JPG|thumb|right|240px|Ein Glas Tee in einem vergoldeten Glashalter.]]

[[File:Podstakannik mit Gold.JPG|thumb|right|Ein Glas Tee in einem vergoldeten Glashalter.]]

In der sowjetischen Zeit war das Teetrinken die einzige Verzierung im Leben des Büroangestellten (Sekretärinnen, Laboranten, etc.). Teemarken dieser Zeit hatten Spitznamen wie "der Besen" (georgisch) und "den Tee mit einem Elefanten" (Indian). Tee war ein unveränderliches Element der Küche das Leben unter den Intellektuellen in den 1960er Jahren der 70er Jahre.

In der sowjetischen Zeit war das Teetrinken die einzige Verzierung im Leben des Büroangestellten (Sekretärinnen, Laboranten, etc.). Teemarken dieser Zeit hatten Spitznamen wie "der Besen" (georgisch) und "den Tee mit einem Elefanten" (Indian). Tee war ein unveränderliches Element der Küche das Leben unter den Intellektuellen in den 1960er Jahren der 70er Jahre.