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[[Datei:Baihao-Yinzhen.jpg|thumb|300px|right|alt=Bai Hao Yin Zhen|Bai Hao Yin Zhen]]

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[[Datei:china-fujian.png|thumb|200px|right|alt=Fujian Provinz|Fujian Provinz]]

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[[Datei:Bai Hao Yin Zhen Aufguss.jpg|thumb|right|200px|Bai Hao Yin Zhen Aufguss]]

[[Datei:Bai Hao Yin Zhen Aufguss.jpg|thumb|right|250px|Bai Hao Yin Zhen Aufguss]]

'''Bai Hao Yin Zhen''' (白毫银针), auch als „Silbernadel“ bekannt, ist ein [[weisser Tee]], der in der Provinz Fujian in China hergestellt wird. Er ist einer der teuersten weissen Tees. Für Bai Hao Yin Zhen werden nur die Blattknospen verwendet. Diese haben einen weissen Flaum, der dem Tee das bekannte Aussehen und seinen Namen gibt. Echter Bai Hao Yin Zhen wird von der Varietät ''[[Da Bai]]'' der ''[[Camellia sinensis|Camellia sinensis var. sinensis]]'' hergestellt. Oft werden [[grüner Tee|grüne Tees]] als Bai Hao Yin Zhen verkauft, die zwar ähnlich aussehen, aber völlig anders im Geschmack und ihrer biochemischen Zusammensetzung sind.

'''Bai Hao Yin Zhen''' (白毫银针), auch als „Silbernadel“ bekannt, ist ein [[weisser Tee]], der in der Provinz Fujian in China hergestellt wird. Er ist einer der teuersten weissen Tees. Für Bai Hao Yin Zhen werden nur die Blattknospen verwendet. Diese haben einen weissen Flaum, der dem Tee das bekannte Aussehen und seinen Namen gibt. Echter Bai Hao Yin Zhen wird von der Varietät ''[[Da Bai]]'' der ''[[Camellia sinensis|Camellia sinensis var. sinensis]]'' hergestellt. Oft werden [[grüner Tee|grüne Tees]] als Bai Hao Yin Zhen verkauft, die zwar ähnlich aussehen, aber völlig anders im Geschmack und ihrer biochemischen Zusammensetzung sind.

Bai Hao Yin Zhen wird zwischen zwei Varianten unterschieden, welche nach ihrem Herkunftsort benannt werden: ''Fuding Da Bai'' und ''Zhenghe Da Bai''. Bai Hao Yin Zhen aus Zhenghe unterscheidet sich vom Bai Hao Yin Zhen aus Fuding durch die stärkere Oxidation, welche die Knospen etwas dunkler erscheinen lässt und ein kräftigeres Aroma zur Folge hat.<ref>Teamania Blog: [https://www.teamania.ch/blog/baihao-yinzhen-silbernadel-tee/ Baihao Yinzhen – Silbernadel Tee]</ref>

Bai Hao Yin Zhen wird zwischen zwei Varianten unterschieden, welche nach ihrem Herkunftsort benannt werden: ''Fuding Da Bai'' und ''Zhenghe Da Bai''. Bai Hao Yin Zhen aus Zhenghe unterscheidet sich vom Bai Hao Yin Zhen aus Fuding durch die stärkere Oxidation, welche die Knospen etwas dunkler erscheinen lässt und ein kräftigeres Aroma zur Folge hat.<ref>Teamania Blog: [https://www.teamania.ch/blog/baihao-yinzhen-silbernadel-tee/ Baihao Yinzhen – Silbernadel Tee]</ref>

Bai Hao Yin Zhen ist die 1. von vier Qualitätsstufen und erzielt somit durchschnittlich auch die höchsten Preise.

 

Bai Hao Yin Zhen ist die 1. von vier Qualitätsstufen des Da Bai-Anbaus und erzielt somit durchschnittlich auch die höchsten Preise.

# Qualität: Bai Hao Yin Zhen  

# Qualität: Bai Hao Yin Zhen  

# Qualität: [[Gong Mei]] (貢眉, „Tribut-Augenbraue“)

# Qualität: [[Gong Mei]] (貢眉, „Tribut-Augenbraue“)

# Qualität: [[Shou Mei]] (寿眉, „Augenbraue des langen Lebens“)

# Qualität: [[Shou Mei]] (寿眉, „Augenbraue des langen Lebens“)

== Zubereitung ==

== Zubereitung ==