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Bai Mudan wird aus der Unterart ''[[Da Bai]]'' der ''[[Camellia sinensis|Camellia sinensis var. sinensis]]'' hergestellt. Er wird wie nur sehr leicht oxidiert. Es wird zwischen zwei Varianten unterschieden, welche nach ihrem Herkunftsort benannt werden: ''Fuding Da Bai'' und ''Zhenghe Da Bai''. Der Zhenghe-Stil unterscheidet sich vom Fuding-Stil durch die stärkere Oxidation, welche die Blätter etwas dunkler erscheinen lässt und ein kräftigeres Aroma zur Folge hat.

Bai Mudan wird aus der Unterart ''[[Da Bai]]'' der ''[[Camellia sinensis|Camellia sinensis var. sinensis]]'' hergestellt. Er wird wie nur sehr leicht oxidiert. Es wird zwischen zwei Varianten unterschieden, welche nach ihrem Herkunftsort benannt werden: ''Fuding Da Bai'' und ''Zhenghe Da Bai''. Der Zhenghe-Stil unterscheidet sich vom Fuding-Stil durch die stärkere Oxidation, welche die Blätter etwas dunkler erscheinen lässt und ein kräftigeres Aroma zur Folge hat.

Bai Mu Dan ist die 2. von vier Qualitätsstufen.

 

Bai Mu Dan ist die 2. von vier Qualitätsstufen beim Anbau von Da Bai.

# Qualität: [[Bai Hao Yin Zhen]] ( 白毫银针, „Weißhaarige Silbernadel“)

# Qualität: [[Bai Hao Yin Zhen]] ( 白毫银针, „Weißhaarige Silbernadel“)

# Qualität: Bai Mu Dan

# Qualität: Bai Mu Dan

# Qualität: [[Gong Mei]] (貢眉, „Tribut-Augenbraue“)

# Qualität: [[Gong Mei]] (貢眉, „Tribut-Augenbraue“)

# Qualität: [[Shou Mei]] (寿眉, „Augenbraue des langen Lebens“)

# Qualität: [[Shou Mei]] (寿眉, „Augenbraue des langen Lebens“)

== Zubereitung ==

== Zubereitung ==