Cambios

== Seguridad y contaminación ==

== Seguridad y contaminación ==

File:kombucha mold 2.jpg|left|thumb|275px|Contaminación por moho en la superficie de cultivo.

[[File:kombucha mold 2.jpg|left|thumb|275px|Contaminación por moho en la superficie de cultivo.]]

Como con todos los alimentos, hay que tener cuidado durante la preparación y el almacenamiento para evitar la contaminación. Mantener la infusión de kombucha segura y libre de contaminación es una preocupación para muchos cerveceros caseros. Los componentes clave de la seguridad alimentaria al elaborar kombucha incluyen un entorno limpio, una temperatura adecuada y un pH bajo. Si un cultivo se contamina, lo más probable es que se identifique como moho común, que suele ser de color verde, azul o negro. A menudo, los cerveceros novatos confunden los filamentos de raíz de color marrón en la parte inferior del cultivo con una contaminación por moho cuando se ve a través de la superficie de un cultivo poco formado. Si el moho crece en la superficie del cultivo de kombucha, o "hongo", es mejor tirar tanto el cultivo como el té y empezar de nuevo con un cultivo de kombucha fresco.

Como con todos los alimentos, hay que tener cuidado durante la preparación y el almacenamiento para evitar la contaminación. Mantener la infusión de kombucha segura y libre de contaminación es una preocupación para muchos cerveceros caseros. Los componentes clave de la seguridad alimentaria al elaborar kombucha incluyen un entorno limpio, una temperatura adecuada y un pH bajo. Si un cultivo se contamina, lo más probable es que se identifique como moho común, que suele ser de color verde, azul o negro. A menudo, los cerveceros novatos confunden los filamentos de raíz de color marrón en la parte inferior del cultivo con una contaminación por moho cuando se ve a través de la superficie de un cultivo poco formado. Si el moho crece en la superficie del cultivo de kombucha, o "hongo", es mejor tirar tanto el cultivo como el té y empezar de nuevo con un cultivo de kombucha fresco.