292
modifications
Modifications
Sauter à la navigation
Sauter à la recherche
Ligne 115 :
Ligne 115 : + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +
→Slovaquie
Moins visible qu'en République tchèque, la culture du thé existe également en Slovaquie. Bien que considérés comme un environnement souterrain par beaucoup, les salons de thé continuent à apparaître dans presque toutes les villes de taille moyenne. Ces salons de thé sont appréciés pour offrir un environnement calme avec une musique agréable. Plus important encore, ils sont généralement non-fumeurs, contrairement à la plupart des pubs et cafés.
Moins visible qu'en République tchèque, la culture du thé existe également en Slovaquie. Bien que considérés comme un environnement souterrain par beaucoup, les salons de thé continuent à apparaître dans presque toutes les villes de taille moyenne. Ces salons de thé sont appréciés pour offrir un environnement calme avec une musique agréable. Plus important encore, ils sont généralement non-fumeurs, contrairement à la plupart des pubs et cafés.
== Moyen-Orient et Afrique ==
=== Turquie ===
Le thé turc ou Çay est produit sur la côte est de la mer Noire, qui a un climat doux avec de fortes précipitations et un sol fertile. Le thé turc est généralement préparé à l'aide de deux bouilloires empilées spécialement conçues pour la préparation du thé. L'eau est portée à ébullition dans la grande bouilloire inférieure, puis une partie de l'eau est utilisée pour remplir la petite bouilloire supérieure et faire infuser plusieurs cuillères de feuilles de thé en vrac, produisant un thé très fort. Une fois servi, le reste de l'eau est utilisé pour diluer le thé sur une base individuelle, donnant à chaque consommateur le choix entre fort ("koyu"/foncé) ou faible ("açık"/léger). Le thé est bu dans de petits verres pour le déguster chaud en plus de montrer sa couleur, avec des morceaux de sucre de betterave. Dans une moindre mesure que dans d'autres pays musulmans, le thé remplace à la fois l'alcool et le café comme boisson sociale. En Turquie, le thé est généralement connu sous le nom de thé de Rize.
=== Égypte ===
Le thé est la boisson nationale en Egypte, et occupe une position particulière que même le café ne peut rivaliser. En Égypte, le thé est appelé "shai". Le thé emballé et vendu en Égypte est presque exclusivement importé du Kenya et du Sri Lanka. Le gouvernement égyptien considère le thé comme une culture stratégique et gère de grandes plantations de thé au Kenya. Le thé vert est une arrivée récente en Égypte (ce n'est qu'à la fin des années 1990 que le thé vert est devenu abordable) et n'est pas aussi populaire.
Le thé égyptien se décline en deux variétés : Koshary et Saiidi. Le thé Koshary, populaire en Basse (Nord) Égypte, est préparé selon la méthode traditionnelle qui consiste à tremper le thé noir dans de l'eau bouillie et à le laisser durcir pendant quelques minutes. Il est presque toujours sucré avec du sucre de canne et est souvent aromatisé avec des feuilles de menthe fraîche. L'ajout de lait est également courant. Le thé Koshary est généralement léger, avec moins d'une demi-cuillère à thé par tasse considérée comme étant proche du haut de gamme.
Le thé Saiidi est commun en Haute (Sud) Egypte. Il est préparé en faisant bouillir du thé noir avec de l'eau pendant une période pouvant aller jusqu'à 5 minutes à feu vif. Le thé Saiidi est extrêmement lourd, avec 2 cuillères à café par tasse étant la norme. Il est sucré avec de grandes quantités de sucre de canne (une nécessité puisque la formule et la méthode donnent un thé très amer). Le thé Saiidi est souvent noir, même sous forme liquide.
Le thé est un élément essentiel de la vie quotidienne et de l'étiquette populaire en Égypte. La plupart des gens ne peuvent pas fonctionner sans une dose de thé le matin, et il est obligatoire de boire du thé après le déjeuner. Une visite à n'importe qui, quel que soit son niveau socio-économique, implique une tasse de thé obligatoire. En Égypte, le thé est surnommé " devoir ", car servir du thé à un visiteur est considéré comme un devoir, tandis que tout ce qui se trouve au-delà est une friandise.
En plus du vrai thé, les tisanes sont aussi souvent servies dans les salons de thé égyptiens. Le karkade, en particulier, est une boisson très populaire.
=== Iran ===
Tea found its way to Persia (Iran] through the Silk Road from India and soon became the national drink. The whole part of northern Iran along the shores of the Caspian sea is suitable for the cultivation of tea. Especially in the Gilan province on the slopes of Alborz, large areas are under tea cultivation and millions of people work in the tea industry for their livelihood. That region covers a large part of Iran's need for tea. Iranians have one of the highest per capita rates of tea consumption in the world and from old times every street has had a Châikhâne (Tea house). Châikhânes are still an important social place. Iranians traditionally drink tea by pouring it into a saucer and putting a lump of rock sugar (qand) in the mouth before drinking the tea.
=== Morocco ===
Moroccan mint tea
Morocco is considered the first importer of green tea worldwide.
Tea was introduced to Morocco in the 18th century through trade with Europe.
Morocco consumes green tea with mint rather than black tea. It has become part of the culture and is used widely at almost every meal. The Moroccan people even make tea performance a special culture in the flower country. Moroccan tea is commonly served with rich tea cookies, fresh green mint leaves, local "finger shape" brown sugar, and colorful tea glasses and pots. Drinking Moroccan tea is not only a luxury of tongue, but also the eyes.
=== Mauritius ===
Tea plays an important part in the island's culture. It is very common for people to serve a cup of tea to invitees or to people who have just dropped by casually. Furthermore, tea is served at most work places and tea breaks in the morning and afternoon are considered as important moments for employees to socialize.
The Mauritian people consume black tea, in the vast majority of cases with milk and sugar. Drinking plain tea is unusual, as plain tea in Mauritius is mostly used as a cure for some mild health problems. Mauritius is also a producer of tea, at first on a very small scale when the French introduced the plant into the island around 1765. It was under later British rule that tea cultivation began to occupy more important surfaces.
The Bois Cheri vanilla-flavoured tea is considered as typical of Mauritius, and is produced in the estate of Bois Cheri, in the southern part of the island. Along with Chartreuse and Corson, Bois Cheri is one of the three tea producers of Mauritius.
[[en:Tea culture]]
[[en:Tea culture]]