Bancha : Différence entre versions

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Bancha est le deuxième flush de [[Sencha]]. C'est un thé simple de tous les jours et qualitativement un peu plus bas que le Sencha. Le Bancha est généralement récolté à partir de la deuxième récolte de Sencha entre l'été et l'automne. Mais, certains bancha de qualité supérieure sont même récoltés au printemps.
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Le Bancha est trempé à environ 70 - 80 degrés Celsius pendant 3 minutes. Une infusion plus longue ou à une température plus élevée donnera au thé un goût amer car il extraira plus de catéchines.
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== Variantes de Bancha ==
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* [[Awa bancha]]
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* [[Kancha]]
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* [[Kyobancha]]
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* [[Yoshino nikkan bancha]]
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== Voir aussi ==
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* [[Shincha]]
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* [[Sencha]]
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== Liens externes ==
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* [http://teamania.ch/blog/en/autumn-bancha-of-takeo-farm/ Revue d'une bancha d'automne]
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[[Catégorie : Thé vert]]
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[[Catégorie : Thé japonais]]
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Version du 9 janvier 2020 à 20:52

Bancha

Bancha est le deuxième flush de Sencha. C'est un thé simple de tous les jours et qualitativement un peu plus bas que le Sencha. Le Bancha est généralement récolté à partir de la deuxième récolte de Sencha entre l'été et l'automne. Mais, certains bancha de qualité supérieure sont même récoltés au printemps.

Infusion

Le Bancha est trempé à environ 70 - 80 degrés Celsius pendant 3 minutes. Une infusion plus longue ou à une température plus élevée donnera au thé un goût amer car il extraira plus de catéchines.

Variantes de Bancha

Voir aussi

Liens externes