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Zeile 1: − + − − '''Bai Mudan''', wörtlich „weisse Pfingstrose“ (eng. White Peony) ist ein [[weisser Tee]]. Anders als bei [[Baihao Yinzhen]] werden neben der Knospe auch zwei Blätter genommen. Er ist deshalb kräftiger im Geschmack verglichen mit Baihao Yinzhen und wird gerade deshalb von einigen Teetrinkern bevorzugt. − − == Herstellung == − − Bai Mudan wird wird aus der Unterart „Da Bai“ der [[Camellia sinensis|''Camellia sinensis'']] hergestellt. Er wird wie Baihao Yinzhen nur sehr leicht oxidiert. Es wird zwischen zwei Varianten unterschieden, welche nach ihrem Herkunftsort benannt werden: Funding Da Bai und Zhenghe Da Bai. Der Zhenghe Stil unterscheidet sich vom Funding-Stil durch die stärkere Oxidation, welche die Blätter etwas dunkler erscheinen lässt und ein kräftigeres Aroma zur Folge hat. − − == Zubereitung == − [[Datei:Frisch_aufgebrühter_weißer_Tee_Pai_Mu_Tan.jpg|thumb|left|250px|alt=Bai Mudan Aufguss|Bai Mudan Aufguss]] − Das Wasser für den Aufguss sollte, wie bei allen weissen Tees, weich und nicht zu heiss (ca. 70-80°C) sein. Die Ziehdauer kann bis zu 5 Minuten betragen. Am besten geeignet ist ein Gaiwan. Der Aufguss sollte hellgelb, das Aroma fruchtig, frisch, leicht grasig und kräftiger als beim Baihao Yinzhen sein. − − == Siehe auch == − * [[Baihao Yinzhen]] („Silver Needle“/„Silbernadel“) − * [[Shoumei]] − * [[Gongmei]] − − [[Kategorie:Chinesischer Tee]] − [[Kategorie:Weisser Tee]]
Weiterleitung nach Bai Mu Dan erstellt
[[Datei:Bai-Mu-Dan.jpg|thumb|right|250px|alt=Bai Mudan|Bai Mudan]]
#WEITERLEITUNG [[Bai Mu Dan]]