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Zeile 1: − Der '''Darjeeling''' gehört zu den renommiertesten Teesorten. Die Region um die indische Stadt Darjiling (engl.: Darjeeling) ist das Zentrum des indischen Teeanbaus und weltberühmt für den hochwertigen Tee.+ − − − === Arten === − − − − ==== First Flush ==== − − *Erntezeitpunkt: Ende Februar bis Ende April − *Tassenfarbe: goldgelb, hell − *Aroma: sehr fein, mild, blumig − *Flugtee verfügbar: ja (ab Anfang Mai) − *Trinkgewohnheiten: ohne Milch, kein/wenig Zucker oder etwas Zitrone − *Besonderheiten: entfaltet sein Aroma bei hohen Wasserhärten nur unvollständig − − ==== In-betweens ==== − − *Erntezeitpunkt: Mitte April bis Mitte Mai, zwischen First und Second Flush − *Aroma: liegen geschmacklich zwischen First und Second Flush, erreichen aber nicht die Qualität der beiden − − ==== Second Flush ==== − − *Erntezeitpunkt: Anfang Juni bis Anfang Juli − *Tassenfarbe: Bernstein − *Aroma: abgerundet, kräftiger als First Flush − − ==== Autumnals ==== − − *Erntezeitpunkt: von Oktober bis spätestens Mitte Dezember nach dem sommerlichen Monsunregen − *Tassenfarbe: goldgelb, ähnlich dem First Flush − *Aroma: leichter, feiner Geschmack, leicht bittere Note im Abgang, erreicht insgesamt nicht die Aromafülle eines Second oder First Flush − *Besonderheiten: mit grünen, braunen und schwarzen Teeblättern das bunteste Teekorn; da er wenig Gerbsäure enthält, bekommt ihm die Würzung mit Honig, Zucker oder Milch besser als den anderen Sorten. − − ==== Sonstige ==== − − Seit jeher pflücken ausschließlich Frauen die Teeblätter, und zwar nur "two leaves and a bud" (zwei Blätter und eine Knospe) von jedem Trieb. Das Siegel des „Tea Board of India“ zeigt das "Two leaves and a bud"-Motiv. Seit einigen Jahren werden in Darjeeling auch Oolong und grüner Tee produziert.
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