Kukicha

Beim Kukicha handelt es sich um eine Grünteesorte aus Japan, für die aber nicht, wie ansonsten eher üblich, nur die Teeblätter verwendet werden. Es werden werden auch die Blattrippen und Stängel der Teepflanze genutzt. Dadurch enthält Kukicha weniger Koffein als andere grüne Tees. In Preis und Qualität entspricht er einem guten Sencha.

Werden Stängel verwendet, die beim Herstellungsprozess von Gyokuro oder hochwertigem Sencha aussortiert wurden, bezeichnet man Kukicha auch als Karigane oder Shiraore, um dessen besonders guten Geschmack hervorzuheben.