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Pouchong ist ein nur ganz leicht oxidierter, ungerollter Oolong. <br />
Pouchong ist ein nur ganz leicht oxidierter, ungerollter Oolong. <br />
Die Oxidation wird wie bei japanischem Tee mittels Dampf, statt durch Röstung wie sonst bei Oolong üblich, gestoppt. Er ähnelt dadurch geschmacklich eher grünem Tee. Er unterscheidet sich von diesem aber durch die Oxidation welche bei Pouchong 10-20% beträgt (während grüner Tee überhaupt nicht oxidiert wird). Pouchong leitet sich von Baozhong ab was übersetzt "die eingewickelte Sorte" heisst. Diese Bezeichnung stamm vom Verarbeitungsschritt bei dem der Tee eingewickelt wird zum trocknen.
Die Oxidation wird wie bei japanischem Tee mittels Dampf, statt durch Röstung wie sonst bei Oolong üblich, gestoppt. Er ähnelt dadurch geschmacklich eher grünem Tee. Er unterscheidet sich von diesem aber durch die Oxidation welche bei Pouchong 10-20% beträgt (während grüner Tee überhaupt nicht oxidiert wird). Pouchong leitet sich von der chinesischen Bezeichnung Baozhong ab was übersetzt "die eingewickelte Sorte" heisst. Diese Bezeichnung stamm vom Verarbeitungsschritt bei dem der Tee eingewickelt wird zum trocknen.
== Anbaugebiete ==
== Anbaugebiete ==