Différences entre versions de « Baozhong »
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Version du 25 octobre 2021 à 16:22
Baozhong (包種) est un thé oolong légèrement oxydé, de forme torsadée, aux notes florales. Le Baozhong est le plus souvent légèrement ou entièrement non torréfié. Il est produit principalement dans le Fujian, en Chine, et à Taiwan.
Son nom en chinois, littéralement « le genre enveloppé », fait référence à une pratique consistant à envelopper les feuilles dans du papier pendant le processus de séchage, qui a été largement abandonnée en raison des progrès réalisés dans le traitement du thé. À son meilleur, le Baozhong dégage un parfum de fleurs et de melon et a un goût riche et doux.
C'est généralement vers la fin du mois de mars que commence la cueillette de ce fameux « thé de printemps » taïwanais. (春茶).