Chun Mee

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Chun Mee Tee
Chun Mee Tee
Chun Mee Aufguss im Glas
Chun Mee Aufguss

Chun Mee (珍眉), auch Zhen Mei, ist ein bekannter grüner Tee aus China. Er wird mit Nummern in mehrere Güteklassen eingeteilt. Einige Beispiele sind: 41022, 4011, 9371, 8147, 9367, 9366, 3008, 3009. Die Nummer 41022 stellt dabei die höchste Qualität dar während 8147 praktisch nur gebrochene Blätter sind.

Chun Mee ist nicht süsslich wie andere grüne Tees sondern eher kräftig und herb. Der Aufguss hat eine blass-gelbe Farbe. Ursprünglich wurde der Tee nur in der Provinz Jiangxi in China angebaut. Er wird aber heutzutage auch in andere Regionen produziert.

Für die Herstellung von Chun Mee werden die Teeblätter zunächst gedämpft, dann in der Sonne getrocknet und welken gelassen. Anschliessend werden sie gerollt und dadurch leicht gebogen. Diese typische Form, die an kleine Augenbrauen erinnert, gibt dem Tee seinen Namen: Chun Mee, auf deutsch „wertvolle Augenbraue“.