Kabusecha

Shincha kabusecha

Kabusecha, wörtlich "abgedeckter Tee" ist ein beschatteter, japanischer Grüntee. Machmal wird er auch als Kabuse Sencha bezeichnet. Für Kabusecha werden die Teesträucher eine Woche vor der Ernte mit Netzen, sogenannten Kabuse, abgedeckt welche nur die Hälfte des Sonnenlichtes durch lassen. Kabusecha wird für ungefähr eine Woche während Gyokuro bis zu drei Wochen beschattet wird. Durch die Beschattung produziern die Teepflanzen mehr Chlorophyll und Catachine werden abgebaut was zu einem milderem Geschmack und einer kräftigen, grünen Farbe des Tees führt.

Siehe auch

• Schattentee
• Gyokuro
• Tencha