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== Componentes ==
== Componentes ==
File:Kombucha rosehip.jpg|thumb|right|250px|Kombucha con sabor a rosa mosqueta
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La kombucha contiene múltiples especies de levaduras y bacterias junto con los ácidos orgánicos, las enzimas activas, los aminoácidos y los polifenoles producidos por estos microbios. Las cantidades exactas de una muestra sólo pueden determinarse mediante un análisis de laboratorio. La kombucha terminada puede contener cualquiera de los siguientes componentes:
La kombucha contiene múltiples especies de levaduras y bacterias junto con los ácidos orgánicos, las enzimas activas, los aminoácidos y los polifenoles producidos por estos microbios. Las cantidades exactas de una muestra sólo pueden determinarse mediante un análisis de laboratorio. La kombucha terminada puede contener cualquiera de los siguientes componentes:
* Ácido úsnico
* Ácido úsnico
Normalmente, la kombucha contiene menos del 0,5% de etanol, lo que la clasifica como bebida no alcohólica. {{Es necesario citar|fecha=Noviembre 2011}} que la kombucha más antigua, más ácida, puede contener 1,0% o 1,5% de alcohol, dependiendo de un tiempo de elaboración más anaeróbico y de mayores proporciones de azúcar y levadura.
Normalmente, la kombucha contiene menos del 0,5% de etanol, lo que la clasifica como bebida no alcohólica. Es necesario citar que la kombucha más antigua, más ácida, puede contener 1,0% o 1,5% de alcohol, dependiendo de un tiempo de elaboración más anaeróbico y de mayores proporciones de azúcar y levadura.
== Reivindicaciones de salud ==
== Reivindicaciones de salud ==