Kamairicha
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Kamairicha (釜炒り茶) est un thé vert japonais qui est torréfié dans des poêles en fer (Kama) au lieu d'être cuit à la vapeur pour éviter l'oxydation. Cette technique est appelée la méthode Chinoise.
Il existe en fait deux types de Kamairicha : le Tamaryokucha, qui est transformé en feuilles frisées et le Kamanobicha qui est roulé en aiguilles comme le Sencha.