Bancha
Version vom 2. Juni 2013, 12:35 Uhr von Diz (Diskussion | Beiträge)
Bancha wird der second flush des Sencha gennant. Er ist wie dieser ein einfacher Alltags-Tee allerdings qualitativ etwas tiefer angesiedelt. Bancha wird zwischen Sommer und Herbst geernted.
Zubereitung
Aufgegossen wird der Bancha mit ungefähr 70–80 °C heissem Wasser bei einer Ziehzeit von ein bis zwei Minuten. Längere Ziehzeit oder höhere Temperaturen können zu einem bitteren Aufguss führen da so mehr Catechine gelöst werden.