Sencha: Unterschied zwischen den Versionen
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[[Image:Sencha Japanischer Grüner Tee.jpg|thumb|250px|Sencha]] | [[Image:Sencha Japanischer Grüner Tee.jpg|thumb|250px|Sencha]] | ||
− | '''Sencha''' ist ein japanischer [[Grüntee]] der sich durch seinen frischen Geschmack und die gleichförmigen und smaragdfarbene Blätter auszeichnet. Sencha ist der beliebteste Tee in Japan und macht etwa 80% des angebauten Tees aus. Das besondere bei japanischem Grüntee ist, so auch bein Sencha, dass sie kurz mit heissem Dampf behandelt werden um die Oxidation zu unterbinden (kill green) während grüner Tee in China für kurze Zeit bei ca. 280 °C geröstet wird. Die beste und teuerste Qualität von Sencha ist | + | '''Sencha''' ist ein japanischer [[Grüntee]] der sich durch seinen frischen Geschmack und die gleichförmigen und smaragdfarbene Blätter auszeichnet. Sencha ist der beliebteste Tee in Japan und macht etwa 80% des angebauten Tees aus. Das besondere bei japanischem Grüntee ist, so auch bein Sencha, dass sie kurz mit heissem Dampf behandelt werden um die Oxidation zu unterbinden (kill green) während grüner Tee in China für kurze Zeit bei ca. 280 °C geröstet wird. Die beste und teuerste Qualität von Sencha ist [[Shincha]], der first flush, welcher je nach Region zwischen April und May geerntet wird. |
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Version vom 23. April 2013, 02:58 Uhr
Sencha ist ein japanischer Grüntee der sich durch seinen frischen Geschmack und die gleichförmigen und smaragdfarbene Blätter auszeichnet. Sencha ist der beliebteste Tee in Japan und macht etwa 80% des angebauten Tees aus. Das besondere bei japanischem Grüntee ist, so auch bein Sencha, dass sie kurz mit heissem Dampf behandelt werden um die Oxidation zu unterbinden (kill green) während grüner Tee in China für kurze Zeit bei ca. 280 °C geröstet wird. Die beste und teuerste Qualität von Sencha ist Shincha, der first flush, welcher je nach Region zwischen April und May geerntet wird.