Dong Ding

Z Teapedia
Skocz do: nawigacja, szukaj
Herbata oolong Dong Ding; liście zwinięte (u góry), liście po zaparzeniu (na dole) i sam napar
Połozenie prowincji Nantou na mapie Tajwanu

Dong Ding, także Tung-Ting, Dong-Ti (chiń. 凍頂). Herbata typu oolong produkowana na Tajwanie, uważana za jednego z najlepszych oolongów. Pierwotnie sadzono ją na zboczach góry Dong Ding w rejonie Lugu w prowincji Nantou, stąd jej nazwa. "Dong Ding" oznacza "wspinać się na zimnych stopach", co należy tłumaczyć jako "wspinać się na szczyt góry na palcach". Sadzonki herbaty trafiły tam z rejonu gór Wuyi w chińskiej prowincji Fujian. Obecnie herbatę Dong Ding, przy wykorzystaniu tej samej metody, produkuje się również na plantacjach na zboczach innych gór w prowincji Nantou. Jej zbiór przeprowadzany jest głównie ręcznie.

Stopień fermentacji (oksydacji) herbaty Dong Ding, to około 30%. Liście są zwinięte w drobne kuleczki.

Uważa się, że herbata ta poprawia trawienie i ułatwia odchudzanie.