Sencha

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Sencha tea

Sencha (煎茶) es una se distingue por su sabor fresco y las hojas uniformes y esmeralda [té verde] bruja japonés. Es el té más popular en Japón que representa alrededor del 80% de los tés producidos. Sencha es como la mayoría de los tés verdes japoneses brevemente tratada con vapor caliente para preventDefault la oxidación (matar verde), mientras que en China el té verde es principalmente asado por un corto tiempo en alrededor de 280 ° C. La mejor y más caro calidad de Sencha es shincha, la primera oleada, que se cosecha dependiendo de la región, entre abril y mayo.

Types of Sencha

  • Jô sencha (上煎茶), superior sencha.
  • Toku Jô Sencha (特上煎茶), extra superior sencha.
  • Hachijuhachiya sencha (八十八夜), sencha cosechados después de 88 días (respectivamente noches) después de resortes comienzan (Risshun).
  • Kabuse sencha o kabusecha (かぶせ茶), sencha sombreado. Considerado como propio tipo.
  • Asamushi (浅蒸し), sencha ligeramente al vapor. Este té se cuece al vapor sólo sobre 30s.
  • Chumushi (中蒸し), sencha media al vapor (30-90s). Este es el tiempo de cocción estándar para sencha.
  • Fukamushi (深蒸し), sencha al vapor de profundidad. Este sencha se cuece al vapor 1-2 minutos y se vende como fukamushicha.
  • Shincha (新茶) o ichibancha (一番茶), primero recogido sencha del año.

Ver también

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